Newsletter
Partneři
|
Diskuse na téma Káva - dodavatel
|
|
Káva - dodavatel
Od: Dave
|
1.4.2007 16:32:05.
id: 3171.
|
| |
Zdravím všechny podnikatele v pohostinství. Nechci zde šířit nějakou reklamu nebo něco podobného. Jen bych se Vás rád zeptal kdo je podle Vás nejlepší dodavatel kávy do restaurací? Segafredo atd...? Můžete mi napsat své názory? Případně kde jsou nejlepší podmínky atd... Kdo dodává i pákový stroj. Jedná se o zásobení střední restaurace o cca 80 místech. (ne kavárna ani bar). Díky všem za názory.
odpovědět
|
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Dave
|
Vloženo: 2.4.2007 8:24:16.
ID: 3176.
|
| |
Tu Lavazzu bych chtěl taky no, z Lavazzy ti přístroj tedy nedají?
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Pete
|
Vloženo: 23.5.2007 11:02:50.
ID: 3469.
|
| |
Kávovar zdarma nedává skoro nikdo a pokud ano, tak si to od vás vyberou jinak. pro mne je nejdůležitější kvalita kávy a proto jsme si vybrali Vescovi, mají super kávu a nabídli nám i výhodné podmínky a spolufinancovali kávovar. a všechno je rychle, jsou pružný.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Bob
|
Vloženo: 12.6.2007 18:47:42.
ID: 3601.
|
| |
Na zdejším tuzemském trhu je spousty dobré kávy pro výrobu pressa či dalších druhů vyprodukovaných nápojů. Já sám jsem příznivcem cca 8 druhů značek kávy. Záleží především na chuťové náročnosti zákazníka, představách a schopnostech baristy podat opravdu kvalitní výsledek svého umění. I když se bude barista snažit sebe více, nemusí se mu to vždy povést, neboť výsledek dobré kávy záleží minimálně na 10 zásadních faktorech, které ovlivňují výsledný produkt. Stačí jeden z nich nedostatečně ošetřit a výsledek je úplně jiný než Vaše představy a možnosti si smyslně vychutnat lahodnost zvolené kávy. Co se týče kávovaru jsem příznivcem mít svůj vlastní kávovar a tzv. si ho nejprve ošahat, znát jeho schopnosti, přednosti, vybavení a vlastní nedostatky, než se s ním vyrazí dobývat zákazníka. Na závěr: Kvalita kávy není, vždy to určující ........
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: jarda
|
Vloženo: 18.12.2007 18:17:01.
ID: 4495.
|
| |
dobra a čerstvá káva je základ!!!!!!!!!!!! bez ni ti nepomůže nic..... názory jako jsem četl od pána z Dioro že nejdůležitější ze všeho je zmačka... pokládám za vrchol troufalosti a výsměch zákazníkům
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Martin
|
Vloženo: 4.12.2007 15:04:18.
ID: 4392.
|
| |
Dobrý den! Už mockrát jsem řešil stejnou otázku co Vy. Zjistil jsem,že nejlepší je vlastnit svůj stroj a poté si vybírat mezi dodavateli.Člověk je svobodnější a nikdo ho nenutí k závratným odběrum které se těžko splňují.Segafredo má nejlepší servis ale vše je stejně placené klientem.minimální odběr je 6kg kávy krát 142 porcí.musíte si sám spočítat zda je to ve Vašich silách.pokud by jste se rozhodl přece jenom být nezávislý měl bych pro Vás jeden stroj k prodeji z mého baru s kterým jsem ted nedávno skončil.je to dvoupákové san marco s mlýnkem a změkčovačem.
S pozdravem Martin Heinz
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: jarda
|
Vloženo: 18.12.2007 18:27:02.
ID: 4496.
|
| |
Dobre zaskolená obsluha nemuže nic zkazit.... vlastní mašina je nej řešení.. souhlas.... a co se týče káv... staré italské..ne , velké značky jako Lavazza, Illy, Segafredo, atd Vám nenapraží čerstvou kávu na objednávku... budete pit min. měsíc staré eespresso na kterém Vám crema vydrží tak minutu. Espresso z čerstvé kávy.. to je jiná.. symphonie vuní a chuti, crema jak na Flekovském ležáku..20 min . zážitek....... já doporučuji ne značku ale lokálního pražiče ( third wave, speciality roasters) v Republice je min. pět či šest malých pražíren s výběrem káv celého světa a praží na objednávku :o) To je teprve kávička ....
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Zajda
|
Vloženo: 27.2.2008 21:51:14.
ID: 5071.
|
| |
Už Tě vidím , jak si vychutnáváš kávičku po 20min. , káva se má pít horká , tudíž záleží na nahřátém hrníčku , dobře nastaveném mlýnku , vodě a asi x dalších faktorech , ale 20minut nechat kávu a pak si ji vychutnat , hmmmm , to jsi odborník ... R.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: vladimir
|
Vloženo: 19.12.2007 21:40:10.
ID: 4512.
|
| |
Pracuji 7 let jako servisní technik.Problémy s kávou řeším pořád. Nejsem prodejce.Káva není dobrá a špatná ale každá má svoje jiné aroma. Znám spoustu značek které jsou málo známé a kvalitní ale také naopak. Když je kávovar ve 100% stavu tak nejdůležitějším faktorem je kvalita vody to znamená kvalitní změkčovač a samozřejmě hrubost namleté kávy. Personál musí být špičkově zaškolený a stává se mě že na některých provozech je každý měsíc jiná obsluha a to je velmi špatné.Mé chuti vyhovuje Illi.Jinak souhlasím s názorem od Boba.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Jard
|
Vloženo: 20.12.2007 19:10:32.
ID: 4522.
|
| |
Personál musí mít ke kávě vztah.... dobré espresso, či capuchinko musí být jeho pýchou... ne povinností... musí znát svou mašinu.. pravidelně ji čistit... stejně tak příslušenství a ...mate pravdu kvalitní vodní filtr... Co se týče té illy kávy tu jsem dobrou pil jenom jednou v Padově... ale hodinu na to jsem si dal Hausbrant (který je na severu itálie uplně všude.. illy jsem skoro nevidel) a tento " cup of coffee" byl o dvě třídy výše.... a za dva dny v Miláně.. jsem zase chutnal Haausbrant natěšen na zážitek.. a prd. Přitom Barista jak vystřežený z reklamy mašína a vše okolo v naprostem pořádku čisté a lesklé.... a espresso tam lítalo jedno za druhym... ale dostal jsem sklenici vody.. což je součást standartu o kterém si většinou musím nechat zdát....
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Juh
|
Vloženo: 11.2.2008 18:49:15.
ID: 4968.
|
| |
Ten názor, že káva je závislá na vodě, která má kvalitní změkčovač, je mylný. Změkčovač snižuje tvrdost vody a chrání tak kávovar(boiler, trysky a ventily), ale tím, že bere vodě minerály, bere i chuť vody a následně kávy.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Jarda
|
Vloženo: 11.2.2008 21:29:53.
ID: 4972.
|
| |
to je taky důvod proč dobrej změkčovač, spravne nastavenej na tvrdost tak aby se z mašiny nestaly koneprusy a zaroven si nepil espresso z destilky je duležitej :o)
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Zajda
|
Vloženo: 27.2.2008 21:53:02.
ID: 5072.
|
| |
pokud jsi 7 let servisák , tak bys měl vědět , že Illi se píše s ypsilon na konci , R.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: vladimir
|
Vloženo: 19.12.2007 21:51:36.
ID: 4514.
|
| |
Illy
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: tomas
|
Vloženo: 18.1.2008 14:16:55.
ID: 4715.
|
| |
dobry den, co rikate kavovarum znacky Promac
konkretne typ Green Compact Me. Dekuji za nazory
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Vítek
|
Vloženo: 14.2.2008 15:24:34.
ID: 4991.
|
| |
Už jste někdo ochutnal Buondi? U 9 křížů jsem ji pil a můžu vřele doporučit. Výborná chuť, hold portugalská káva.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: tj
|
Vloženo: 25.2.2008 11:36:04.
ID: 5047.
|
| |
Ahoj, na trhu je spousta značek kávy, ale není to jen ve značce kávy. Důležitá je péče o kávu, hrubost mletí a péče o technologii ze strany dodavatele, ale především personálu. Buondi znám a kávu maj hodně dobrou asi jako Lamborghiny. Stroje myslím poskytujou taky. Segafreddo a Piazza se většinou pít nedá, Illy a Lavazza hodně záleží na personálu. Jinak se každý snaží vytahovat se 100% Arabikou, ale je Arabika levná z Asie /strašně kyselá a hnusná/ a Arabika drahá a kvalitní ze střední ameriky, ale ne všichni ji používají a 100% Arabiky na nás používají jako zaklínadlo na které skáčem. Já preferuju směsi Arabiky s Robustou, které jsou chuťově výraznější.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Peťulka
|
Vloženo: 1.3.2008 18:49:56.
ID: 5088.
|
| |
Ahojte lidi! Prosím Vás, potřebuji znát Váš názor na kávu Lucaffé. Děkuji mnohokrát! P.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: tj
|
Vloženo: 3.3.2008 17:43:53.
ID: 5099.
|
| |
Ahoj, Lucaffé tady není dlouho a přímá distribuce je malá. Dávají to, ale i přes velkoobchody a snad i přes Makro, možná i přes hypáče. Pozor na jejich mini stroje, imitace páky na POD kávu. Jsou vhodné tak na doma nebo do kanclu. Do 10 porcí denně je to ale jedna z možných voleb. Do větší provozovny bych bral něco od větších zavedených firem. Je jich tady výše jmenováno dost.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Michal L.
|
Vloženo: 1.4.2008 14:42:15.
ID: 5412.
|
| |
Já mám zkušenosti s kávovarem Promac Green ME 2GRP. Mam kamaráda, který v tomto oboru soutěžíl a na jeho doporučení jsem sehnal u jedné firmy tento kávovar ( a za velice dobrý peníz ). Rovněž na jeho doporučení používáme kávu " Slávia ".
V tomto oboru mam jen malé zkušenosti, proto jsem byl rád, že mi něco doporučil a sehnal firmy jíž zná a má s ní kladné zkušenosti.
Dnes mu musím poděkovat, protože v naší restauraci si lidé kávu chválí. Dokonce minulý týden tak byl zákazník který si dal pouze kávu a odcházel. Když jsem se ho zeptal jestli bylo vše v pořádku otočil se a řekl, že ano a že takovou dobrou kávu dlouho nepil ( dodal, že se v tom oboru vyzná ). Co na tom bylo pravdy nevím, ale není jediný kdo ji chválí.
Proto z mých skromných zkušeností mohu tento typ stroje doporučit. Tako doporučují dvoupákový stroj. Jednopákový bude dříve nebo později nedostatečný. Věřte mi vím o čem mluvím. Původně jsem říkal, že jednopákový stačí, že to stojí moc peněž. Dnes jsem rád, že jsem dal na jeho rady a pořídil dvoupákový. Byla to sice větší investice, ale v žádném případě toho dnes nelituji.
Nemusím asi dodávat, že samozřejmě je káva zrnková a každou porci si semelu na mlýnku těsně před jejím podáváním.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Bára
|
Vloženo: 25.1.2009 21:53:32.
ID: 6523.
|
| |
ahoj,chtěla bych se zeptat Káti jestli už ochutnala tu kávu Buondi a jaky ma nazor?chutnala?:-)díky
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: stepan
|
Vloženo: 20.2.2009 12:41:53.
ID: 6618.
|
| |
Jeste bych se chtel dotazat, chystame se otevrit restauraci, a porad nemame zadny kavovar, nicmene nepredpokladame velkou spotrebu kavy a celkove restaurace je malinka,
muzete mi nekdo doporucit nejaky levnejsi kavovar na espresso, capuccino, latte, ktery je schopen delat kvalitni kavu? na cem nejvice zalezi pri volbe kavovaru? Diky za rady!
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Taffey
|
Vloženo: 3.4.2009 13:22:19.
ID: 6856.
|
| |
Když to tu tak čtu, tak mi cukají koutky úst nahoru. Říct, že nejlepší je Illy, nebo Lavazza, nebo Segafredo nebo jakákoli jiná značka, je hodně hloupé. Jednak každá z těchto značek dodává více různých buď směsí nebo čistých arabic a druhák ne každá se hodí na každou kávu. Třeba takový turek (tfujtajxl, ale musím ho zmínit) z čisté arabicy, no to bych chtěl vidět. Ať je to kafé od jakékoli značky, Bude to kyselé, jako blázen. Čisté arabicy jsou určeny k jiným účelům. Takové espresso z arabicy, řekněme příkladně z Lavazzy espresso, je vyloženě nakyslé. Předpokládám, že ten, kdo pije espresso bez cukru, si ho nikdy nedá, páč mu nebude chutnat. Zato oslazené a se zahuštěným mlíkem je naprosto dokonalé. Ta kyselost způsobí podstatně delší aftertast, takže ještě za dvě hodiny víte, že jste pili espresso. Na druhé straně třeba Lavazza Cafe é Aroma je naprosto dokonalá pro pití bez přísad. A to nemluvím o jedné z nejlevnějších káv, které jsou na trhu (Jihlavanku, která voní hezky či jakékoli standartky neberu v úvahu) Segafredo Espresso Casa, voní a chutní po čokoládě. Vynikající káva nejen pro běžného konzumenta, co příjde pokecat s kámošem do kavárny. Mám běžně doma 7-8 druhů zrnkové kávy, Segafredem počínaje, Jamaicou Blue Mountain konče ale můžu říct, že ta Segafredo Espresso Casa používám nejčastěji. Takže není to ve značce ale v typu kávy, schopnistech baristy, čistotě kávovaru, čerstvosti kávy a schopnosti baristy nastavit mlýnek tak, jak je třeba, i víckrát denně podle vlkosti vzduchu. V opačném případě pijeme patoky a nestačíme se divit.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Martin
|
Vloženo: 29.4.2009 9:45:55.
ID: 6982.
|
| |
Me by zajimalo jak najit vetsi odberatele znackove, cerstve kafe v CR tak od 30kg a vyse.
Nechci delat reklamu, ale troufnu si rici, ze mohu nabidnout nejlevnejsi ceny v CR a hlavne mnohem cerstvejsi kavu nez klasicke nebo originalni distributory, ktere vetsinou vyprodavaji obrovske sladove objemy, kde kava lezi i pul roku - rok - no jak to ma potom chutnat?
Zajima me, jak se koukate vy, jako majitele restauraci nebo kavaren na cerstvou kavu a jeji cenu nebo respektive v jakych objemech nakupujete kavu. Co Vas nejvice oslovi pri nakupu kavy nebo pri nabidce kavy?
Dekuji mnohokrat.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Fananek
|
Vloženo: 17.10.2009 18:44:43.
ID: 7364.
|
| |
Dobrý den rád bych slyšel Vaše názory na dodavetele všeho co je potřeba k rozjetí malé kavárny.Samozřejmě myslím úplnou podporu i za cenu upsání se jedné značce.Sice chápu předešlou diskuzi ale zase člověk nemá bezednou šrajtofli.Budu mít co dělat s vybavením a tak bych to ostatní raději nechal na podpoře od té dané značky.
A vím sám co myslí Ti ostatní ohledně soukromích pražíren, sám s jednou východočeskou dlouho spolupracuji a mohu ji vřele doporučit.Jenže jak jsem již psal je to při rozjetí zatraceně těžké.
Děkuji za veškeré Vaše názory a přeji mnoho zdaru v našem poslání................
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Taffey
|
Vloženo: 10.12.2009 0:57:45.
ID: 7483.
|
| |
Fanánku, já vím, že každá sranda něco stojí, ale kdybych si měl otevřít kavárnu, tak bych se rozhodně neupisoval jedné značce. Návštěvnost kavárny a její obrat je dán zásadně nabídkou káv a kvalitou její přípravy. Vezmu-li v úvahu, že třeba kilovku segafreda Casy můžeš koupit kolem tří stovek za kilo a vedle toho třeba Filicori Zecchini kolem stovek sedmi, tak je to sice rozdíl, ale ten rozdíl stejně naúčtuješ zákazníkovi. Jestliže kilo je za 300 kaček, tak při 7g na z něj uděláš cca 140 káv, tak Tě matroš příjde na 2 kačky, u Zechiniho 4,5 Kč. To není vůbec žádný rozdíl, tak nedáš nápoj za 25 ale za 28. Lidé v tom nedělají žádný rozdíl, když jdou na kafe, chtějí ho kvalitní. Vidím to u nás v Opavě. Máme tu kavárničku, kde odjakživa dělají kávu Lamborghini. Když začli, bylo espresso der exkluzive. Kavárnu měli plnou. Dnes tam sedí tu a tam někdo, protože buď začali používat nekvalitní kávu, nebo ji neumí barista připravit. Osobně bych ve své kavárně, chtěl dvě značky. Jednu směsku arabic a jednu směsku arabica+robusta. V žádném případě bych se neupisoval jednomu dodavateli. Možná by ses divil, že když nejsi vázán smlouvou, jaké nabídky od ostatních dodavatelů bys dostal. Slevy na cenách jsou velké. Jakmile jsi u jedné značky, dostaneš speciální cenu výjimečně. NAvíc nepotřebuješ, aby Ti někdo dodával nádobí. Káva je káva a ta je podstatná. Ne logo na šálku.Stačí se kouknout po internetu a najdeš nepřeberné množství šálků, perfektních na espresso a další nápoje a to za pár šupů. To, že Ti třeba Lavazza dodá všechno, si rozpustí do ceny kávy, to si buď jist, tito dodavatelé netrpí žádnými charitativními pocity. Jsou to tvrdí obchodníci a vědí dobře, jak na zákazníka.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Martin
|
Vloženo: 3.2.2010 17:56:27.
ID: 7648.
|
| |
Dobry den,
mel bych dotaz na kavu Jamaica Blue Mountain Coffee. Chtel bych znat vase nazory na kvalitu teto kavy a zda je dobre si ji dat do kavarny jako jedinou kavu ci k ni vzit i jinou znacku. Jedna se o firmu Jablum. Takze pokud by jste meli volit mezi Jamaicou a treba kavou Illy ci Sageferdo, nebo snad Lavazzou, kterou by jste si vybrali a proc. A ted se ptam na kvlitu a chut ne na cenu, proste na vasi zkusenost s touto kavou a popripade kde jste se s ni setkali. Dekuji za reakce.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Káva - dodavatel
Od: Petr Mandl
|
Vloženo: 19.5.2010 20:45:45.
ID: 8199.
|
| |
Nemám zkušensti s velkým provozem, ale sám jsem podobné úvahy vedl před několika měsíci. Tehdy jsem se rozhodoval o doddavateli kávy do malého bistra.
Nakonec jsem se rozhodl pro koupi vlastního kávovaru a kupuji si kávu přes internet. Cena za kávu je mnohem lepší a tím se mi cena kávovaru i do jednoho roku zaplatí.
Kávu mi dovezou kdykoliv až do podniku a nemám absolutně žádný problém. Pokud si chci vyměnit značku tak můžu bez problémů kdykoliv.
odpovědět
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je pátek 30. července 2010
svátek slaví Bořivoj, zítra Ignác
Top 5 měsíce
Gastro bazar
v tuto chvíli nejsou k dispozici žádné inzeráty...
více...
Databáze dodavatelů
Zaměstnání
Reklama
Zajímá vás jak zhubnout? Pokud nechcete testovat různé tablety na hubnutí nebo se bojíte toho, že dieta znamená hladovění? Nebo se chcete dozvědět něco na téma obezita? Nebo si můžete spočítat Vaše BMI pomocí aplikace BMI kalkulačka. Spojte se s profesionální firmou abcDieta.
Ta nabízí kvalitní dietní jídelníček sestavený z 5 porcí nutričně vyvážených pokrmů. Zárukou odbornosti je přední český dietolog RNDr. Petr Fořt. Na webu abcDiety je též k nalezení databáze článků o hubnutí. Tento produkt bývá často nazýván krabičková dieta.
|
