Partneři

více...

Diskuse na téma Slavnostní menu

	Slavnostní menu Od: Sluníčko	11.11.2006 15:47:50. id: 2590.
	Chtela bych poprosit vsechny kdo by mi mohl pomoct se slavnostnim menu. Jednalo by se o slavnosti menu na tema česka republika. Typicka jidna pro nasi zemi atd. Diky vsem odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Filipi	Vloženo: 14.11.2006 17:03:49. ID: 2604.
	Tak třeba: Variace pražské šunky / šunkový kornoutek s křenam, šunka v rosolu, šunková pěna / dekorované kytičkou salátu. Polévka: Česká veverka, kuřecí kaldoun, bramborová s houbami, kulajda. Teplý předkrm: Filátko třeboňského kapra na podzimní zelenině se smetanovo pivní omáčkou Hlavní jídlo: Kacní prsíčko na jablkách, čpalíček vepřové panenky ala moravský vrabec to vše se zelím a variací českých knedlíků / špekový, bramborový, chlupatý. Dezert: Piramida z lívanců prokládaná teplými višněmi se skořicovou omáčkou. Nebo závin moderně: Komínek z listového těsta s jablky, vanilkovou zmrzlinou a čokoládovou omáčkou. Myslím že na studenta je to docela dobré že??? Hodně kulinářských zážitků přeje Filipi odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Katka	Vloženo: 11.4.2007 19:43:16. ID: 3233.
	Dobrý den nemohla by jste mi sestavit slavnostní menucko?Předem moc děkuji Katka odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Lusinka	Vloženo: 24.5.2009 23:40:19. ID: 7065.
	Slavnostní MENU Campari bitter * Šunková rolka s křenovou šlehačkou * Pilsner Urquel, Mattoni * Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a játrovou rýži * Rýnský ryzlink, 2001, Znojmo * Candát na žampionech, brambory v páře * Modrý Portugal, 2006, Mikulovice * Medailonky z vepřové panenky v pikantní smetanové omáčce, smažené bramborové hranolky, teplá obloha * Zwigeltrebe, 2006, Mikulovice * Variace marinovaných sýrů s olivami * Bohemia Regia demi sec, 2000 * Šachový dezert * Espresso *** Fernet Stock odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Kája	Vloženo: 26.5.2009 9:54:40. ID: 7068.
	Lidi - lidi. Opravdo slavnostní že?!?!?!?!?!?!?!?!?! To má úroveň. Co takto by to nešlo? Terina z kachních jater Foie Gras karamelizované sezónní ovoce Drůbeží consommé s játrovými knedlíčky a vínem Madeira Skotský Losos s celerovým pyré s jablky, zelenou čočkou, hnědým máslem se šalvějí a piniovými oříšky Srnčí hřbet balený ve slanině, špecle pečené na másle, brusinkové želé a smetanová omáčka Jablečný dortík s citrónovým créme fraiche a malinovou omáčkou Tak hodně štěstí Karel odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: mira26	Vloženo: 13.10.2009 22:38:15. ID: 7349.
	no názvy slušné,ale mě by zajímalo kdo z kuchařů-ek ví o co jde a jak to připravit,napsat pár nesmyslů je pěkné,ale ty lidi ani neví co si mají pod tím představit,pokud to nejsou labužníci či kuchaři a i o těch pochybuji.volil bych tradyční jídla se zvláští či krajovou úpravou,protože u nás už nikdo ani neví co naše jest. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: hana	Vloženo: 23.3.2010 18:00:20. ID: 7934.
	to je ale účel :) odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Emma	Vloženo: 23.7.2010 16:59:21. ID: 8312.
	S tím docela souhlasím...i když já jsem skoro vyučená jako kuchař-číšník pro pohostinství...kuchyn v 2 už mi nic neříkala...Zjistila jsem že na place mě to baví víc..ted mám před závěrečkama a 4 chodové menu na svatbu mi dělalo normálně problémy ale nakone jsem něco sesmolila a nápoje to bylo ještě horší hledala jsem pomoc na internetu v různých forech nakonec jsem si vzala pár sešitů a sestavila sama..tak sna se ted můžu jen modlit v to at to mám dobře a at mi závěrečky dobře dopadnou.... odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: verunka	Vloženo: 18.10.2009 15:24:23. ID: 7367.
	jako nechci nic rikat ale ty lusinko pokud vim tak se v menu nemaji opakovat ingredience a ty tam mas 2krat slehacku :-) odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: elwisek	Vloženo: 7.12.2009 14:54:01. ID: 7478.
	pokud neo vim tak ta sunka s krenovou slehackou je zastarala a vetsinou lide chteji neco noveho....znam to z praxe odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Iva	Vloženo: 28.2.2010 17:05:20. ID: 7797.
	jak tohle někdo může považovat za slavnostní menu by mě zajímalo. Má to pouze toho podobu, jinak je tam chyb jak máku. Za prvé v poslední době nikdo nic jiného nezná než šunková rolka s křenovou pěnou... no nemáte vědčí fantazii? za 2. ve slavnostním menu se nedává výběr pití jako máš k polévce. Menu je přeci zadaná pevná sestava pokrmů. 3. u piva nemáš jaký je to ležák světlý, tmavý. za 4. jak můžeš dát rýnský ryzlin roku 2001? to už je archivní víno, které se musí nalévat přes dekantační košíček nebo přes karafu a navíc je to přeci jenom dražší kvůli stáři a pro slavnostní hostinu spíše nepřijatelné. Za 5. všechna vína musíš mít z jedné podoblasti. Takjže všechny budou pocházet z Mikulova. Za 6. bílé víno je mladší než červené víno k hlavnímu chodu a nemají mít stejný rok výroby. takže u hlavního chodu máš mít 2005 a u ryby 2006. Za 6. smažené pokrmy nemůžeš dávat do slavnostího menu. Takže hranolky vynech. za 7. teplá obloha. co to je? to je ohřátý rajče s okurkou? No a to by bylo asi vše. Ještě bych si nedokázala představit marinované sýry s olivou + s růžovým vínem, to je děs. Spíš bych napsala jen Výběr stvrdých a plísňových sýrů posypané sladkou paprikou. nebo s ananasem, hroznovým vínem atd... tímto ti děkuji za pozornost odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 4.6.2010 11:53:53. ID: 8236.
	syr posypany sladkou paprikou? V zivote bych neco takoveho nepozrela a to jako ma byt slavnostni? To uz je lepsi ta oliva. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Misa	Vloženo: 9.6.2010 20:39:35. ID: 8249.
	Syr se normálně v restauraci podava s jakoukoli mletou paprikou, a jeste se muze namazat máslem ten syr.. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Lucka	Vloženo: 9.12.2008 21:48:09. ID: 6394.
	Jsi nejakej chytrej ne?sice nevim k jake prilezitosti to mas sestavena,ale mel bys vedet ze dezert by mel byt co nejprimitivnejsi na podavani,a jak tak tak koukam tak podle poctu chodu mas slavnostni menu,coz znamena ze minimalne 3 pokrmy musis prelozit a nazlob se na me ale nedokazu si ani pri nejmensim predstavit jak budes prekladat ten tvuj predkrm anebo ty dezerty. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: kačaba	Vloženo: 6.6.2009 20:42:05. ID: 7107.
	sice nevim co jste zač ale podívejte se prosím ještě jednou na ten sled pokrmů a na ty poléky,co tam prosím vás dělají bílé polévky???? odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: michal	Vloženo: 17.3.2010 21:15:24. ID: 7904.
	zajmal by mne recept na Filátko třeboňského kapra na podzimní zelenině se smetanovo pivní omáčkou....dik za odpoved... odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: servir	Vloženo: 31.3.2010 14:43:54. ID: 7985.
	mužu dat k hovězímu vyvaru s houbovými knedlíčky pivo?...furt mi to vrtá hlavou...prosím o pomoc :D předem děkuji za urážky nebo pomoc odborníka :D odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: M. Klima	Vloženo: 15.11.2006 0:51:11. ID: 2606.
	Vážená Sluníčko, máte stoprocentní pravdu, stydět se za nic nemusíte ba naopak. Kdo se neptá, nic se nedozví a žádná otázka není tak hloupá aby se na ni nenašla chytrá odpověď. Spíše si zasloužíte kredit za to že se oproti většiny lidí, nestydíte zeptat na to co nevíte a já Vám předpovídám že si tak časem vybudujete skutečnou expertízu v oboru. Stydět by se měli respondenti kteří, místo toho aby mlčeli, dané otázky zlehčují či zesměšňuji , ale s kloudnou odpovědí přijít neumí. Pokud jste se na těchto, a i na jiných web stránkách povšimla, tak já jsem odpověděl na stovky, ne-li tisíce dotazů a většinou ne jen jednou větou, ale vždy vyčerpávajícím způsobem, což ale pro některé Čechy je příliš zdlouhavé, protože mají rádi všechno jen „v kostce“. Musím se ale přiznat, že na některé otázky nereaguji a to buď proto, že odpověď na danou otázku by nebyla předmětem všeobecného zájmu nebo že daná otázka nebyla správně formulována. Klást otázky je totiž téměř stejné uměním jako na ně odpovídat. Podle mého názoru ta Vaše otázka není ani z Vaši hlavy ale spíše otázka některého naivního mistra odborného výcviku či učitele. Na každý pád ta otázka nebyla správně zadaná. Česká republika je jednou z mála zemí na světě ve které se nějakým specifickými slavnostními menu klade nějaká mimořádná pozornost, ale budiž. V Americe kde se všechno točí kolem peněz, byste napřed musela udat v jakém cenovém rozpětí by takové Menu mělo být protože tady platí heslo: „Money talks“. Další velice důležitý údaj by byl počet osob. V česku kde by se jednalo o 20 až 60 lidí o moc nejde, ale v případě že by se jednalo o akci pro sto nebo několik set lidí by ten počet byl velice důležitý protože některá jídla v takovém množství k úplné spokojenosti hostů připravovat nelze. Každý zbytečný pohyb u jídla připravovaného pro tisíc lidí, znamená tisíc zbytečných pohybů, což stojí peníze. Některá jídla totiž v takovém případě jsou nevhodná jednak proto, že se nedají ve větším počtu porcí připravit nebo udržet v požadované teplotě. Neboli je také důležité vědět zda kuchyně má vhodné zařízení, a potřebné znalosti kuchařů, což mnoho „tvůrců“ podobných meníček nebere vůbec v úvahu. Prostě někde něco opíší aniž o tom něco věděli a podle toho to naše pohostinství vypadá. To samé platí o podávání těch jídel, což se sice dá řešit tím, že najmete obsluhující jen na danou akci, ale to nejdůležitější opět jsou peníze. Tudíž zde platí další pravdivé rčení: „You get what you paid for“, neboli dostanete to za co jste si zaplatili. Těch faktorů které tvorbu takového slavnostního Menu ovlivňují je celá řada a tady Vám je vážená Sluníčko popisovat nebudu protože jsem je již nesčíslněkrát popsal. Ve vašem případě je také důležité vědět, co je myšleno pod tím výrazem „slavnostní“. Ta volba české republiky také není moc šťastná, protože nějakými „slavnostními“ jídly česká kuchyně moc neoplývá. Variace pražské šunky / šunkový kornoutek s křenem, šunka v rosolu, šunková pěna / dekorované kytičkou salátu jsou sice české speciality ale asi tak z roku zwei. Také byste ta jídla musela blíže popsat. Každý Čech sice ví co je to kapr, nicméně filátko z kapra je dosti neobvyklé a nemyslím si, že každý Čech ví co je to podzimní zelenina a co je to smetanovo pivní omáčka se mně osobně nedaří vydedukovat ani při té nejbujnější fantazii. To samé platí o polévkách jako Česká veverka, kuřecí kaldoun, bramborová s houbami nebo kulajda, které mi také nepřipadají nijak slavnostní. Také si nejsem tak jist, že každý ví co to je špalíček vepřové panenky ala Moravský Vrabec , a že by všechny ty české knedlíky byly něco tak slavnostního se mi také nezdá. Pyramida z lívanců prokládaných kyselými višněmi, i když se mi nezdá, že by to byl něco českého či slavnostního, zní exoticky až možná na tu skořicovou omáčku kterou se mi nepodařilo v žádném lexikonu nalézt. Moderně ale zní ten Komínek z listového těsta s jablky, vanilkovou zmrzlinou a čokoládovou omáčkou. Předpokládám, že se jedná o horkou čokoládovou omáčku, což by u šesti až deseti lidí nebyl problém při podávání, ale při větším počtu stolovníků by to asi moc vábně nevypadalo. Filipi, který jak píše je také student, si to sice sám ohodnotil, ale mně by musel napsat kdy a kde takové slavnostní menu viděl v praxi. Jak vy ale píšete, tak hledáte i inspiraci, ale při té inspiraci se budete podle mě muset držet nějakých nepsaných zákonů a zásad o tvorbě jídelních lístků a příležitostných Menu, což není tak jednoduché jak se zdá, a to je dobře, protože to by do toho pohostinství skutečně fušoval už kde kdo. Jak správně píšete − Co člověk to jiný názor − ale taková džungle ta gastronomie (světová) zase není. Jídelní lístky musí sice být srozumitelné kuchařům a obsluhujícím, ale v zásadě se tvoří pro hosty a v tom je právě to tajemství je napsat tak, aby jim každý i méně sofistikovaný host rozuměl. Já se považuji za odborníka ve tvorbě jídelních lístku a na toto téma jsem měl v mnoha zemích, včetně České republiky, nesčetné přednášky a semináře a i do těchto stránek jsem přidal na téma jídelních lístků příspěvků jako nikdo před tím, tak si prostě vážená Sluníčko musíte o těch jídelních lístcích něco přečíst a možná že získáte nějakou inspiraci. M. Klima odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Kecal	Vloženo: 22.11.2006 14:16:51. ID: 2620.
	Vážený pane Klíma. Proč ty uváděné předkrmy jsou z roku zwei. Vždyť se dají připravit v moderní úpravě a servírovat zrovna tak. Polévka - proč by nemohla být veverka také slavnostní. Vždyť všechny ingredience se dají také upravit slavnostněji. Dále nevím proč by nemohlo být servírováno jako slavnostní české jídlo. Přece svíčková, pečená kachna třeba plněná, znojemská roštěná, karlovarský kotouč, atd. se přece také dají upravit a neservírovat moderně. Knedlíky-přece nemusí být také jen knedlíky, dají se přece všelijak tvarovat i servírovat. Já vím už do předu že řeknete knedlík je knedlík a basta. Ale opravdu se dají připravit moderně. Proč by někdo nemohl připravit nebo uvařit omáčku kterou zrovna Vy nemůžete najít v žádném lexikonu. Považuji Vás za největšího odborníka v gastronomii, ale některé pokrmy se dají opravdu připravit tradične ale zároveň moderně. Přeji Vám hezký den Kecal odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Cacorka	Vloženo: 7.10.2009 21:05:03. ID: 7325.
	Dobry den cetla jsem ze jste odbornik, moje babicka je sefkucharka, ale ja delam rozdilove zkousky ve skole a chtela bych to neak nejdrive zkusit sama, tedy jako bez babicky. Mam vypracovat slavnostni menu na tema hudebni festival asi ne ten obycejny kde se griluji klobasy:) Takze si nevim moc rady, dale bych vas pozadala o strucnou charakteristiku napoju v v menu, pokrmy si snadno vyhledam, vyzdobu snad zvladnu a jeste strucne praci cisnika,protze jsem byla opradvdu na primitivni skole a nestacim zirat na nove budu moc vdecna za radu!!! Zkousky mam 26.10 a samozrejme bych to upravila podle sveho a dala vedet jestli jsem prosla:) S pozdravemj dekuji Ivet odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: M. Klima	Vloženo: 16.11.2006 0:54:00. ID: 2610.
	Vážený Filipi, nejspíše nečtete příliš často tyto stránky, protože byste věděl, že jsem na téma tvorby jdelních lístků toho napsal nezištně jako nikdo před tím, ale také byste věděl, že osobní konzultace dělám jen za peníze a to v dolarech a pro Čechy je podmínka platba předem. M. Klima odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Filipi	Vloženo: 16.11.2006 18:06:17. ID: 2614.
	Ano všechno chápu, články moc dobře čtu. Jaký by jste dal Vy jako hlavní jídlo tipicky české jídlo??? To snad můžete za darmo. Děkuji Filipi odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Milo	Vloženo: 5.1.2007 16:11:46. ID: 2779.
	Nechte pana Klímu napokoji, je to odborník jak se patří a jestli se Vám nelíbí jak a co píše tak to nečtěte a naučte se to ve škole. Pan Klíma opravdu někdy trochu přehání ale to si každý musí přebrat. Mohl by někdy dát těch informací více ( myslím tím odborné, specifické - třeba to české menu) ale je jen na něm kolik toho napíše, vždyť to dělá zadarmo, co děláte zadarmo Vy všichni. Učte se vzdělávejte se, studujte odbornou literaturu, kolik máte kdo odborných knih, CD, DVD nebo videokazet, kolika stáží jste se kde zúčastnili, kde jste kdo byl na odborné praxi v zahraničí. Napište to, pochlubte se a přispějte svými znalostmi na tyto stránky. odpovědět

	Nadpis: KOHO SE TO TÝKÁ Od: M. Klima	Vloženo: 6.1.2007 16:19:23. ID: 2782.
	Ano, já to někdy přeháním tím že jsem jizlivý, arogantní a podle některých namyšlený, ale nemyslím si, že některé kterých se to týká tím urážím nebo je nějak ponižuji. Starého psa novým trikům nenaučíš a proto většina mých příspěvků je totiž určena hlavně mladým lidem kterým, jak se možná naivně domnívám, to má pomoci v jejich odborném růstu. Tudíž pokud to některým lidem ještě nedošlo tak jim musím říci, že je to všechno úmyslné. Já se snažím o mé dobré či špatné zkušenosti se čtenáři těchto stránek nezištně podělit ale věřte mi, že mi to někdy připadá jako házení perel… Ti kteří v životě nic nedokázali, kteří nic kloudného nepřečetli natožpak aby něco napsali, kteří jen kritizují druhé a kteří se stydí podepsat svým jménem jsou z nějakého důvodu velice zatrpklí nad svými neúspěchy a nad svoji nemohoucností a proto si své mindráky vyrovnávají ubohými a nejapnými poznámkami. Já se za nic omlouvat nemusím a Česku nic nedlužím. Již jsem se někde již zmínil, že od roku 1968 do Sametové revoluce jsem česky nenapsal ani řádku, tudíž všechno co jsem v té době napsal je buď v angličtině nebo v některé jiné řeči. Dnes ale věci (asi jedno promile) o kterých si myslím že by mohly některé lidi v Česku zajímat překládám do češtiny v naději, že hlavně těm mladým lidem to eventuálně pomůže při výkonu jejich povolání. Já to sice neopakuji, ale samozřejmě to není pro každého, protože vím že někteří jednak všechno vědí a pak je druhá relativně velká skupina kteří ještě k některým těm věcem nedorostli a jejich mozkové závity to nedokáží vstřebat. Tudíž mé příspěvky se netýkají každého a krása internetu je v tom, že je to všechno zadarmo a že to nikoho nenutí aby to co já napíši četl a navíc vás všechny mohu ubezpečit, že díky všem těm invektivám nejspíše to těchto stránek přestanu psát vůbec. M. Klima odpovědět

	Nadpis: Re: KOHO SE TO TÝKÁ Od: teznerova.i	Vloženo: 6.4.2010 19:44:42. ID: 8012.
	Vazeny pane Klima. Muzete me prosim poradit. Pan reditel spolecnosti i nekteri kolegove me vytykaji, ze k teplemu pokrmu-minutce, podavam oblohu z cerstve zeleniny. Ze k teplemu pokrmu se musi podavat take tepla zelenina. Jsem z toho zmatena a nevim, co je vlastne dobre a kde se tyto pravidla dovim. Moc dekuji za radu a tesim se na odpoved.Preji hezky zbytek dne Iva odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Jaroslav	Vloženo: 6.1.2007 19:05:19. ID: 2783.
	Pane Klíma, JENOM TO NE. Strašně rád to všechno čtu a moc mě to pomáhá, články převádím na dokumenty a ty ukládám abych se knim mohl snadněji vracet a lépe hledat. Pište dál bez ohledu na ty hlupáky kteří nic nevědí a hlavně nechtějí vědět. Hezký den Jaroslav odpovědět

	Nadpis: Re: KOHO SE TO TÝKÁ Od: Renyka	Vloženo: 15.1.2007 13:27:49. ID: 2815.
	Vážený pane Klímo, děkuji za Vaši odpověď. Přes veškeré pochybnosti vůči Vám jsem ochotna připustit, že jste alespoň schopen dialogu. Přesto je i ve Vaší odpovědi opět stín hořkosti a nepochopení. A Vaše závěrečné "sbohem česká mentalito" mě o tom opět přesvědčilo. Opradu si nemyslím, že lidé, kteří Vám podotýkám , slušnou formou, nastínili svůj pocit z Vašich příspěvků, které "charitativně" věnujete české mladé generaci, byli závistivci a Vaši osobní nepřátelé. Osobně musím říci, že kdybyste si odpustil své "sebestředné vsuvky" mohl byste být i vy tím "velkým člověkem". Nyní jste možná "odborník a světoběžník, "který se vyzná", ale o Vaši bezištné a upřímné snaze pomoci, trochu pochybuji. Spíš jste to pojal jako vlastní reklamní stránky a kritiku všeho "typicky českého". Nehledejte za tím závist, jen osobní názor. Jsem hodně přející člověk a každý kdo dokáže "udělat něco velkého" a přitom na sebe, stále neukazuje okázale prstem, mě opravdu dojímá svým umem, charismem a velikostí. Je vpodstatě jedno, kde člověk získá své úspěchy, ale s jakým šarmem dokláže nést "svůj kus vlastní slávy".Tímto blahořečím všem, kteří i za "velkou louží" hrdě přiznávají své české kořeny. Pane Klímo, pro tyhle stránky jste mohl být opravdu přínosem. To, že se cítíte zneuznán, není bohužel chybou nikoho na tomto portále. Všem se omlouvám za příspěvek, který na tyto stránky nepatří :-) odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: KFC	Vloženo: 30.1.2007 16:50:57. ID: 2874.
	Vážení, to jste studenti?? co Vás v té škole učí, nebo tam nechodíte????? V kterém ročníku jste???? Napište prosím vždy kterou školu studujete, aby se tam moc nikdo nehlásil, když se tam nenaučí sestavit menu ani postavit slavnostní tabuli. Tabule jako tabule - je dobré znát počet hostů, jaké bude složení, popřípadě národnostní, kolika chodové menu by to mělo být, dále by bylo dobré znát cenu na jednu osobu včetně pití nebo bez pití. Toto jsou podle mne důležité údaje pro sestavení menu. Co se týká výzdoby tak se poraďte s nějakým dizainérem. Kolik příborů, skleniček a jakých to snad zvládnete ne!?!?!?! Tak hodnš ůspěchů KFC odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: popelinka	Vloženo: 25.2.2007 14:32:32. ID: 2957.
	Menu je na konci vždy u a ne y.. výslovnost je meny,ale jinak se vždy píše menu.pane chytráku odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: ..	Vloženo: 28.12.2009 12:43:57. ID: 7527.
	naše paní mistrová temu říká dokonce meníčko :D odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 26.2.2007 8:56:58. ID: 2961.
	Vážení, nejsme na hodině češtiny, chtěli jste poradit?? Tak nehledejte v každém slovíčku chybu a místo toho času se naučte co se po Vás požaduje. Protože jestli se učíte na nějaké odborné gastronomické škole, pak Vás to tam mají naučit. Pokud Vás to tam nenaučili pak je to špatná odborná škola a vy ji vyměňte za jinou kde vás naučí co po Vás potom budou chtít vypracovat. Na jedné takové škole se učím já, se sestavováním nějakých menu nebo jídelních jístků nemám žádný problém. Tak například: Králičí terina s kytičkou salátů s tatarem z karamelizovaných jablek s trochou skořice. Dvojitý hovězí vývar s kapkou Sherry, s kousky hovězího masa a čerstvé zeleniny a domácí těstoviny Grilované filátko candáta na bramborovo-ořechovou kaši s bylinkovou omáčkou a kaviárem Marinované kachní prsíčko pečené dorůžova, krůtí závin s čerstvým špenátem a kaštany, s kapustovým ragú, vinnou omáčkou a rýžovým nákypem. Crém brullé s čkoládovým suflé Myslím že to není zas tak špatné. Hezký den KFC odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 6.4.2007 11:14:35. ID: 3204.
	jedla zaujimave ale pisanie menu ti vela nehovori. v jednoduchosti je krasa. trochu skorice, kapkou sherry nema v menu co robit. Dva rozlicne dezerty ako creme brulle a cokoladove suffle sa na jednom tanieri spolu neladia. Marinovane kachni prsicko pecene do ruzova, kruti zavn s cerstvym spenatem a kastany, s kapustovym ragu, vinnou omackou a ryzovym nakypen- neuveritelna kombinacia v ktorej sa chute jednotlivych ingrediencii biju. myslim ze to neni zas take spatne- ja si myslim ze to neni az take vynikajuce odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Patrik	Vloženo: 18.5.2010 17:52:32. ID: 8191.
	všemu rozumim akorát bymě zajímalo co znamená slovo terina díky:) odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: ppajulkaa	Vloženo: 7.3.2007 21:51:42. ID: 3017.
	ahojky všem, teď dělám závěrečky chodím do školy kousek od chomutova do udlic nechápu jak někomu může dělat problem sestavit slavnostní menu ja mam promoci tam je to sice volnější co dám za pokrmy ale sakra studujete to minimálně tři roky a nedokážete to?? nebo jste tak líný a pohodlný a máte to tak na praku?? ten kdo kašle na závěrečky aby si stim dal trochu práce: jak to budete dělat až po vás něco takovýho budou chtít v práci?? budete psát všem ať vám poradí?? kuchařina je to NEJVĚTŠÍ UMĚNÍ to říká náš třídní a má naprostou pravdu takový lidi který tenhle obor studujou jen proto aby měly papír tak ty pověst dobrýcha skvělých kuchařů jen kazí!!! a něž mě začnete škatulkovat do pytle se šprtama a těma co učitelům skáčou šipky do prdele tak jen pro přehled mam na vysvědčení trojky minulej rok i čtyřku ale tenhle obor se musí dělat s nadšením a láskou k práci ne jen aby tak teda ja něco uvařim když mě naserou tak jim tam flusnu!!! fakt hnus styďte se i kdyby jste na to měly jen minimum času tak se to dá zvládnout!!!! NIKOMU Z VÁS BYCH NEPORADILA ANI PÍSMENKO MĚLY BY JSTE BÝT ODBORNÍCI A NÉ ABY TO ZA VÁS DĚLALI JINÝ NIKDO JINEJ ZA VÁS MAKAT NEBUDE A ŽE JE TO NEVDĚČNÁ PRÁCE!!!! a předem gratuluji těm co se snaží a chtějí to udělat bez cizí pomoci!! ahoj odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: KFC	Vloženo: 8.3.2007 8:54:29. ID: 3019.
	Moc hezký příspěvek. To co tam píšete je naprostá pravda. Kuchařina se musí dělat s láskou a ne ODBOUCHAT SI SVÝCH 8,30 hodin a jít domů. Tak zvaní hodináři mám strašně rád. Hezký den KFC odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: DDD	Vloženo: 10.3.2007 16:33:26. ID: 3027.
	Zdravim prosim vsechny jestli by mi nejak neporadli..vylosoval jsem si v SOP tema: PROPAGACE SKOLY A OBORU. vubec si s tim nevim rady musim udelat slavnostni menu o sesti chodech a uprimne receno horsi tema jsem si vytahnout nemohl...uvazoval jsem ze udelam neco na zpusob valasskych specialit protoze ma skola se nachazi na Valassku jenze to by mohla komise rict ze to patri do tema REGIONY tak opravdu nevim.....KDYBY MI MOHL NEKDO NAPSTA CEHO BYCH SE MOHL CHYTIT TAK BYCH VAM BYL MOC VDECNY.......HEZKEJ DEN odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: AAA	Vloženo: 11.3.2007 5:58:54. ID: 3033.
	Může někdo odpovědět na moji otázku: Co se v tech školách učíte????? Nebo jste tak líní něco dát dohromady???? Děkuji AAA odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: lenulinekk	Vloženo: 12.3.2007 12:54:09. ID: 3041.
	Ja můžu odpovět...v nší škole je třea mnoho hotelových tříd,proto asi my co jsme dole nemáme moc šanci s eněco naučit protože na včechny akce berou ty ze zhora ty jednicky jak se rika...Při zavěrečných zkouškách mám uplně něco jiného než se učíme...říkali nám že to snama projednou a že nám pomohou sestabit menu ale boužel k tomu nedoslo!!! a nedojde!!!Proto já osobně prosíím o pomoc.... odpovědět

	Nadpis: Pro DDD Od: Tygrxxx	Vloženo: 15.3.2007 16:34:52. ID: 3064.
	Ahoj DDD. Myslím si že školy mají stejné témata což první je Výročí firmy, druhé jsou České tradice, třetí Evropské regiony a čtvrté téma je propagace školy což sis vybral ty.No asi mi zde všichni napíši "co mu radíš či pomáháš" , ale nevidím na tom nic špatné ty jako každý jiný který studuje se chce vyučit tak samo jako já a tak nevidím to za špatnost.Ke tvému tématu: propagace školy a oboru- tvá škola určitě pořádá různé gastronomické akce či se jich zúčastňuje tak toho využij a napiš třeba o srazu ředitelů "proč?" poněvač ředitelů gastronomických škol ve tvém okresu moc není dejme tomu 6 škol 6 ředitelů popř. 10-12 když počítám bývalé ředitele, ale hned máš počet lidí máš ji třeba 10 a sestavit slavnotní menu nebude nic složitého poněvač to máš pro 10 osob.tak popřemýšlej trošku.ahoj a hodně štěstí.ŽIJ S CHUTÍ odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: xyz	Vloženo: 16.3.2007 5:10:22. ID: 3067.
	ano poradil, opusti školu do které chodíte, protože Vás nic nenaučila. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Pery	Vloženo: 31.3.2007 20:39:31. ID: 3161.
	Ahoj, mám sestavené menu z mexických jídel, protože budu dělat výročí mexické firmy. Chtěl jsem se zeptat jaké pití by s těmto jídlům hodilo? Mohu tam zařadit třeba mexické pivo Corona? Určitě bych tam měl dát Tequilu, buď jako digestiv nebo po jídle jako Tequila Sunrice. Nevíte jestli existují nějaká mexická vína? Nebo mohu tam dát i třeba nějaké české pití. Děkuju moc všem za odpověď odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 4.4.2007 7:58:44. ID: 3193.
	Co takhle: Zvěřinová paštika s pistáciemi v kabátku z parmské šunky podávaná s brusinkovým coulis a katičkou salátu odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 13.4.2007 23:46:31. ID: 3245.
	po mojej 15 rocnej kucharskej praxi by som to mohol zvladnut. zladol som varit jedla aj v michelin restauraciach. prilis vela chuti na jednom tanieri.v jednoduchosti je krasa a treba premyslat aj nad dekoraciou a ako to bude vyzerat na tanieri.Ryza ako priloha nieje moc slavnostny pokrm.co napriklad pouzit polentu,Dauphinoise zemiaky, alebo zemiakove tymianove rosti, sladke zemiaky atd.namiesto ragu pouzit vykrajovanu a blanzirovanu cerstvu zeleninu.ukaze to na tanieri viac kucharskych zrucnosti ako narezat kapustu a udusit ju. v modernej gastronomii neuznavame dusenie zeleniny.straca vitaminy a prirodnu farbu ktora lahodi oku. niektore napady boli dobre ako napr kralici terina,consomme nemienim sa nad nikoho povysovat .kazdy kuchar ma svoj nazor odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Kapucka	Vloženo: 5.5.2007 23:48:35. ID: 3380.
	Dobrý večer všem, jsem zde poprvé a mám malinkatý problém s pamětí :-)) Ačkoli jsem k maturitě sestavovala menu a hostinu s názvem POSLEDNÍ LEČ, pár věcí mi vypadlo :-( Poradí mi někdo, proč se např. dávají skleničky na víno na levou stranu? Opravdu mi to vypadlo. Jinak s menu pomoc nepotřebuji... Jen pokud jde o nějaké zvláštnosti jako s těmi sklenkami apod. Předem moc děkuji Kapucka odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 7.5.2007 10:40:47. ID: 3385.
	dobry den potrebuju vedet jestli muze byt na promoční tabuly jako dezert plneny hermelin???treba brokolicovou a proschutovou pěnou diky za odpoved a popripade nejake jine napady by se sikly. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: vvv	Vloženo: 26.5.2007 7:39:21. ID: 3488.
	já bach dal suché červené, Jinak se hodí pivo vvv odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: kníže	Vloženo: 27.11.2007 17:55:32. ID: 4348.
	hele kamaradi nema byt takhle nahodou jako prvni aperitiv :-)) pisete tu nedodelane veci :-) odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: majinka	Vloženo: 2.1.2008 16:14:58. ID: 4564.
	Dobrý den všem.mám prosbu mohl by mi někdo poradit jestli se do meníčka kde je zařazená Tradiční rybí polévka s jikrami a opečenou houskou dává i pivo??nejsem si jistá jestli u rybích polévek pivo dáváme...Vím že u ostatních polévek např. vývary atd pivo dáváme.Moc prosím o pomoc...Dopředu děkuji všem odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: na borech 3	Vloženo: 22.4.2010 0:17:01. ID: 8108.
	ja bych rekl ze na kazdy vyvar pivo.....no..won pivak de ke kazdy polivce preci ne?horsi budou ty smetanovy, ale co jinyho k tomu dat...ikdyz mozna cernej piwak nebo grog...???jsem popustil uzdu myslenkovym pochodum ale tak doufam ze nejsem az tolik vymletej jak mak a ze aspon nekde sem se trefil......fffíííhhháááá odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: mamatou	Vloženo: 5.2.2008 21:43:27. ID: 4924.
	Prosím neznáte někdo anglický překlad pro: špalíček z vepřové panenky? odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: adusa25	Vloženo: 9.2.2008 15:38:36. ID: 4957.
	Dobrý den, tvořím libreto k banketu. Jedná se o banketní veřeři, ku příležitosti ukončení extraligové sezony hokejistů. Libreto by snad nebylo až takový problém víc než polovinu mám již hotovou ale potřebuji poradit s jídelním menu......předpokládám že by jídla měla odpovídat tomu že sportovci jí lehčí jídla asi například kuřecí maso, krůtí maso...nebo například vepřová panenka? a nevím si rady s polévkou....jaká by mohla být hodí se například vývar? Banket má mít na pět chodů a je pro 24 lidí. Ješte bych se chtela zeptat zda mohu mít studený předkrm, polévku, hlavní jídlo, moučník a káva? řadí se káva do chodů nebo musím zařadit ješte například rybu? odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Ronnie	Vloženo: 12.2.2008 20:56:15. ID: 4980.
	Ahoj, chci se zeptat jestli při "šdědrovečerním Menu" hodně vadí když je danná polévka rybí a zároveň hlavní chod je ze smaženého lososa ?? A otázka jestli chod číslo 6, to jest káva , stojí uplně nakonci celého Menu a digestiv před ní, nebo je psaná například Becherovka až úplně na konci?? Děkuji za odpoveď ... je to velmi důležité! odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Leňulka	Vloženo: 22.2.2008 16:40:46. ID: 5034.
	digestiv je až po kávě a káva je psaná na posledním řádku pod jídlama odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Puťula	Vloženo: 25.3.2008 21:31:36. ID: 5332.
	Ahojky Ronnie tu polévku můžeš mít rybí ale smaženého lososa tam nedávej ani náhodou jelikož smažená jídla se do meny nesmí dávat ale můžeš tam dát např.Kapr na víně, bramborové pusinky, broskvový kompot. káva se dává na konec u nápojů a digestiv dej zase na konec u jídel a jako digestiv bych dala Punč. hodně štěstí a doufám že jsem ti pomohla odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Koca	Vloženo: 17.2.2008 10:31:21. ID: 5010.
	Lidi vzpamatujte se, čtu tady skoro v každém příspěvku: prisím sestavte mi menu .... co takhle napsat napřed: mám sestavit menu, pomuze mi nekdo? taty mám hrubou kostru toho menu co jsem SÁM vymyslel/a poradí mi nekdo co je tam spatne, co bych mel/a zmenit a podobne. Ted taky delám závěrečné zkoušky, a seminární práce co mám zadanou není žádná legrace. Ale menu sem si sestavil sám a nekafrám tady na netu jako 5tileté děcko, a nesnažím se vypadat chytře když začnu urážet lidi kteří mi chtějí pomoct. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: KROMMA	Vloženo: 20.2.2008 12:48:29. ID: 5026.
	já bych (jako odborná učitelka stolničení) navrhovala, aby každý, kdo potřebuje poradit si pěkně sám a samostatně vytvořil menu OSOBNĚ! \|pak ho sem může napsat a poprosit o konzultaci, zhodnocení, posouzení... Ráda to udělám. Aly ty chytráčky, co chtějí, aby jim někdo (nějaký poctivý blbec) celé menu vypracoval za ně, ty bych vyhodila rovnou...! A nic jim, tedy za ně, NEDĚLALA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: studentka	Vloženo: 5.5.2008 13:22:09. ID: 5631.
	Dobrý den paní odborná učitelko !!! Tak Vám něco řeknu !!! Chodím do školy asi pul roku za tu dobu nepadli o meny ani slovo .. dneska naše učitelka přišla do třídy a něco zamumlala posadila nás za comp a řekla jenom najdětě my a každému určila jaké má dělat meny .. mě zadala meny velikonoční .. a poradte si ... všude na netu hledám inspiraci nebo alepson malou help !! mužu Vám říct ,že kdybich byla odoborná učitelka tak bych tuhle tu stránku ani nehledala . A pokud ste vy ta odborná učitelka tak asi musíte vědět,že meny pro člověka,který to nikdo nikdy neviděl je težké !! Pokud na netu nenajde přímo už udělané meny ,ale jsou tady takoví poctivci,kteřý aspon poždají o pomoc a opravdu si neví rady !! Jako já.. má sestavit meny VELIKONOČNÍ a opravdu si nevím rady,ale já po vás radči pomoc nechci .. bo by ste se my ohraničovala nějakím odoborným učitelským kecem !!! odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: konvalinka	Vloženo: 7.6.2008 23:09:15. ID: 5780.
	studentko, proč jsi na tu školu chodila? snad tě to taky bavilo, proto jsi si to vybrala, ne? tak zapoj fantazii, nechoď na diskotéky a večírky, učebnice máš, nač potřebuješ výklad k menu? nenadávej na učitelku, copak ta může za to, že jsi lempl? raději se uč dobře česky, máš takové hrubky, že to nenapíše ani žák základky ve 4. třídě!!! být sprostá na vzdělanou osobu, protože je učitelka? no fuj! odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: janka	Vloženo: 11.4.2009 22:46:00. ID: 6892.
	Dobrý den.Souhlasím a ihned využívám Vami nabízenou pomoc.Sestavila jsem si menu,pro ryze mužskou společnost,pro 4 osoby. čerstvá hruška se sýrem feta a oolivovým olejem a barevnym pepřem cibulačka s parmazánem zapečená pod listovým těstem,banketky pstruh na másle s mandlemi Vepřová panenka s provensálským kořením a česnekem,vařené brambory s pažitkou,hlůavkový salát s černými olivami a pomeranči (ted jsem zařadila desert namísto sýru-nevadí,ne?) Lívanečky s borůvkami a se šlehačkou Problém mám v zařazení nápojů.Pravidla jsou mi včeobecně známá,jaké víno k jakému jídlu apod,ale máme mít vína ze stejné oblasti,a to už jsem mimo. děkuji za radu jana odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: myska	Vloženo: 5.3.2008 20:34:04. ID: 5122.
	potrbovala bych poradit se sestavenim slavnostniho meny na tema vyroci otevreni ceskobudejovicke verejne knihovny.prosim pomozte opravdu uz nevim.....co ucitel to jinej nazor.dekuji moc odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: PavelDM	Vloženo: 5.3.2008 22:17:23. ID: 5123.
	Dobrý den, snad bych i poradil, ale pokud si přečtu slovo MENY, tak mne přejde chuť, omlouvám se... odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: bon2005	Vloženo: 8.3.2008 8:14:31. ID: 5143.
	To není kritika - to je dotaz. Co se ve škole učíte?????? Kkdyž odpovíte já Vám to menu pošlu. Hezký den Bon2005 odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: lotr.lc	Vloženo: 3.4.2010 13:23:53. ID: 7998.
	Do řkoly nechodím už 15let, a přesto se momentálně připravuji k závěrečkám. A je to těžké učím se sama po nocách a menu mi dělá problém , mám vylosované výročí 50.narozenin. Při konzultacích ve škole mi učitelka řekla at se snažim že to půjde snažim se a nejde to cokoliv mě napadne je špatně . Tak co s tím ? odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Verunka	Vloženo: 8.3.2008 23:33:08. ID: 5159.
	co se ucime ve skole?? hm ... asi nic kdyz nic nevime. ja se ucim servirkou DALKOVYM STUDIEM , jsem tam jednou za mesic a jinak pracuju tak vubec nezvladam se ucit. delala jsem tri roky administrativu a todle je pro me velka neznama! a potrebovala bych taky pomoct. zalozila jsem si tady diskuzi. delam letos zaverecky a dneska jsem si vytahovala tema na prakticky, musim udelat slavnostni scenar na VINOBRANI.. a vubec nevim.. nevim nevim odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: XYZ	Vloženo: 9.3.2008 11:28:58. ID: 5163.
	Tak tedy vidíte co z těch škol vyleze. Tady mu někdo poradí. tamhle mu někdo něco napíše a po zkouškách bude ten nelchytřejší pod sluncem. XYZ odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Deny	Vloženo: 11.3.2008 15:19:33. ID: 5182.
	Pro XYZ Dobry den, nevim jake zkusenosti mate s ucnema, kteri maji praxi treba v hotelu nebo v restauraci, ale ja jsem se setkala ve vetsine pripadu se studentama, kteri nejevili ani nejmensi zajem o svuj obor. A uz vubec by je nenapadlo hledat cestu k dalsimu rozsireni svych vedomosti v oboru. A dokonce nemaji ani paru o tehle strance, kde jim muzou odbornici ( anebo cisnici, kteri se s tim uz setkali) poradit, treba jak sestavit slavnostni menu. Budme radi, ze tady ti mladi snazivci pisou. Jestli se gastronomii venujete, tak urcite vidite jak moc upada. Snazme se proto pomoct a poradit mladsim. S pozdravem Deny odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Verunka	Vloženo: 9.3.2008 18:26:46. ID: 5169.
	Libreto na tema zdrava vyziva?? omg :-D ja mam jako treti bod v scenari libreto a stranka je stale prazdna protoze vubec nevim co to je.. vsichni rikaji ze je to hudba!!! ale kdyz ty mas vyzivu, a ja mam vinobrani tak uz si snad myslim ze je to tvuj nazor, obhajoba nebo neco..vazne uz vbc nevim.. heledte lidi jakou ma charakteristiku TIRAMISU?? todle je kravina ne?? : Dezert - Tiramisu: Tiramisu je proslulý tradiční italský dezert. Vyrábí se z tvarohového sýra mascarpone. Na povrchu je posypaný práškovým kakaem. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Míša	Vloženo: 20.3.2008 12:04:36. ID: 5280.
	Hezký dobrý den, chtěla bych Vás poprosit o radu.Mám slavnostní scénář na téma: Pohřební hostina...Jaká jídla mohu pozůstalým nabídnout?Myslím si, že je to volnější téma, ale ať hledám, jak hledám, nemohu najít ani úvod k pohřební hostině...Předem velice děkuji za seriózní odpovědi a rady. Tenková odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Janča	Vloženo: 29.3.2008 11:21:57. ID: 5385.
	Lidičky, musím naprosto souhlasit s některými příspěvky tady... To,že nás v té škole nic nenaučili tak docela pravda nebude,ale z částí-bohužel té větší-to pravda je... Jsem také ve třetím ročníku a nejvíc mě vytáčí,když nám učitel na stolničení radí co a jak na legendu,přijde jedna mistrová,řekne že takhle to nemá být,že to má být jinak a přijde druhá a ta zase chce úplně něco jinýho než ti dva před ní...A vyberte si podle koho!!! Všichni tři jsou mimochodem v komisi na ZZ,ale obhajovat legendu stylem : "Pan učitel řekl... Paní mistrová řekla..." ??? To myslím,že by asi neprošlo... Jinak jako každý tady mám také problém se sestavením menu,ale pokud se podíváte na internet a stáhnete si různá menu,určitě z nich jedno dobré sestavíte... Já osobně už mám stažených přes 20menu a vybírám... Je to jednodušší,než sedět ponořený v kuchařských knihách...Ikdyž se svým způsobem po těch,kdo ta menu sestavil vozím,ale kdo v dnešní době není svým způsobem pohodlný?? Přiznejme si,že asi každý... Přeji všem,kdo tenhle školní rok dělají ZZ hodně úspěchu...Aby hlavně zdárně složili ZZ.. Jinak pardon pro ty,kdo budou mít připomínky k tomu,že je můj příspěvek moc dlouhý...Kaju se. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 1.4.2008 17:29:53. ID: 5413.
	Potřeboval bych se jen zeptat, mam tak trochu výpadek. Ve slavnostním menu je dřív moučník nebo Sýr a k čemu je sekt?? Děkuju za radu odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: drdo	Vloženo: 11.4.2008 9:00:48. ID: 5501.
	nejdřív je sýr pak moučník, sekt podáváme k moučníkům odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 2.4.2008 16:01:55. ID: 5430.
	nejdříve je sýr odpovědět

	Nadpis: Re: Re:Organizace obsluhy Od: anasee	Vloženo: 4.4.2008 3:43:48. ID: 5446.
	titulni strana obsah libreto objednavka prijeti objednavky menu nakres 1 mista nakres tabule nakres prirucniho stolu pracovni prikaz zadanka na inventar charakteristika jidel charakt.napoju kalkulace jidel,napoju a cele hostiny prace pred zapocetim hostiny prace po skonceni zpusoby obsluhy jednotlivych pokrmu casovy sled hostiny vystaveni uctu opravy ke scenari odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 4.4.2008 8:16:42. ID: 5447.
	pečivo se do menu nepíše. jinak dobré. nmísro capuc bych dala jen kávu, ale můžeš nechat, není to špatně.. Digestiv bych volila becherovku - vzhledem k příležitosti a věku klientů. a aperitiv bych změnila, nebo prostě něco jiného než Chivas. - jsou to babičky a dědečkové.... Becherovka může být jako aper i dig. na obou místech je správně. popřemýšlej ještě o tom. jinak pěkné! :-)) odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Reggaeman	Vloženo: 12.4.2008 15:32:13. ID: 5511.
	Dobry den mam Francouzskou kuchyni a sestavil sem meny byl bych moc rad kdyby ste mi rekli co tam mam spatne dekuju:St.Před.Ústřice Tep.před. Teplé francouzska kachní jatra Foie Gras s konfitovanymi hruskami,restovany brichoe pol.Porková polevka Hl.Jid.Francouzský řízek s opekanym bramborem a zelnym salatem dez.Cume renversée Napoje: Aperitiv:Pastiv B.Vin:Anjoy Coteaux de la loire 2005 Č.Vín:Saumur championy 2000 Šum.V:Cuvé du grand Large Digestiv:Cointreau to je cely mey meny tak mam tam nejakou chybu ????predem dekuji odpovědět

	Nadpis: Re: To JE OSTUDA Od: Richard Hofman	Vloženo: 12.4.2008 19:56:38. ID: 5512.
	Ano tak takto nějak vypadá v reálu anonymní konversace na internetu v českém jazyce po více jak čtyřicetileté komunistické výchově mládeže.Není se pak co divit,že to v mezilidských vztazích vypadá tak tragicky.Při nejmenším to odrazuje vůbec v takové "kulturní" zemi žít. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: LEONKA	Vloženo: 15.4.2008 15:57:36. ID: 5535.
	Můžu se zeptat,zda na velikonoční slavnostní menu má být mezichod=ryba? odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 13.5.2008 4:53:15. ID: 5671.
	Proč a co se učíte???????? Přece musíte vědět že to budete jednou potřebovat i ke své práci. Vypracovat slavnostní menu není nic tak těžkého, jenom je potřeba vědět spoustu otázek, pro kolik hostů, kolik chodů, za kolik peněz, kde a jakým způsobem se to bude servírovat a v neposlední řadě pro koho to je, myslím národnost, obor, téma, atd. Když toto napíšete jako dotaz pak jsem ochoten pomoci. Hezký den. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: slinaa	Vloženo: 18.5.2008 23:29:10. ID: 5698.
	Předkrm: zvěřinová paštika s hruškovým pyré 120,- Polévka: Gratinovaná francouzská cibulačka 85,- Hlavní jídlo 1: Opékaný lilek 170,- s rajčaty,bazalkou a ovčím sýrem Hlavní jídlo 2: Filet z mořského vlka 250,- s pórkem,cuketou a limetovým glazé Hlavní jídlo 3: Hovězí svíčková na smetaně 185,- houskové knedlíky,brusinkový terč Dezert: Čokoládová bomba ''Surprise'' 120,- Salát: Míchaný salát s domácím dresingem 48,- odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Kuchař	Vloženo: 21.5.2008 18:00:43. ID: 5717.
	Opravdu slavnostní menu - styděl bych se toto někomu nabídnout, jedině někde ve čtvrté cenové skupině někde na venkově, jinak stí nikoho neohropmíte. Kuchař odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Markéta	Vloženo: 5.6.2009 0:38:14. ID: 7099.
	Chtěla bych uvést na pravou míru slavnostní menu. to,co jste napsala není slavnostní menu z hlediska pokrmů ani z hlediska gastronomických pravidel. I pro všechny ostatní,kdo neví. Slavnostní menu se skládá ze 6 a více chodů.Začíná se aperitivem. 1.studený předkrm 2.polévka 3.teplý předkrm 4.ryba 5.hlavní chod 6.sýr 7.moučník 8. dezert 9.káva menu končí digestivem -Káva se počítá do pokrmů,nikoli do nápojů! -Moučník a dezert není totéž! Tohle je kompletní menu o všech chodech.Samozřejmě nesmí chybět nápoje. Kdo by měl zájem o bližší informace o menu,může mě kontaktovat na můj mail.... odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: lenka	Vloženo: 3.4.2010 13:36:30. ID: 7999.
	Dobrý den, čtu tady různé věci ,a jediná vy se mi jevíte jako někdo rozumnej . Proto jsem vás chtěla poprosit o pomoc . Už 25let jsem mimo školu a ted díky novému projekktu mám šanci chyby z mládí napravit . A tak se sama připravuji k závěrečkám . S teorii ani praxí není problém ale setavení menu je pro mě tabu . Vylosovala jem si výročí 50.narozenin . A jediné co z celé samostatné práce mám je nákres tabule a legenda , kalkulace mi problém nedělá ale nevím jaké pokrmi a pití zažadit , jak nakreslit kuvér a kolik nealko nápojů a kam zařadit , a jak se dělá kalkulace nápojů. Kdyby jste měla jen trochu chut mi pomoct byla bych Vám noc vděčná s pozdravem Lenka odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 17.5.2010 21:02:26. ID: 8185.
	Moje kamarádka má stejný problém a chtěla bych ji pomoct- Paní Lenko, ozval se vám někdo, kdo by pomohl. Moje kamarádka nemá internet a když ty zkoušky neudělá, může přijít o práci. Snažím se něco najít, ale zatím nic. Pokud se něco dovím, napište mě i vy svůj e mali a snad si můžeme pomoct navzájem. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: jirka	Vloženo: 4.4.2010 15:25:10. ID: 8001.
	ahoj, mohl bych Tě poprosit o radu? Sestavil jsem si menu, ale nejsem si jistý jestlito je správně:( Champagne Giesler&Cie. Brut Čočkový salát s bylinkovými toasty Pilsner Urquell 12° Vánoční rybí polévka s krutony Ryzlink rýnský Krkonošský houbový kuba Smažený vánoční kapr Bramborový salát Merlot 2004 Vánoční jablkový závin s ořechy Bohemia sekt dry Ovocné mísy Espreso Calvados Předem děkuju za odpověď:) odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: šéfkuchař	Vloženo: 19.5.2008 8:23:34. ID: 5699.
	Po přečtení všech příspěvků musím říct, že bych se na ty studenty odborných škol tak nezlobil. Já jsem dokonce rád, že jsou tak pitomí, poněvadž tak budu mít až do důchodu pořád dost práce(doufejme že pitomceme zůstanou pořád). Tak bych jim chtěl touto cestou poděkovat za to, že mám práci, na kterou oni nestačí a jediné co musím uřídit jsou jejich vysoké ambice, to ale není moc velký problém, díky jejich odborné úrovni. Dále chci poděkovat všem odborným učitelům za jejich většinou podprůměrnou - nedostačující práci. Takto mám klid do důchodu -15 let - pokud se školství nezmění a to se fakt nezmění, nemusím se bát o svůj "flek". Toto píšu s úlevou, a mám vás všechny rád, hlavně pitomce odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Kaja	Vloženo: 26.2.2010 23:10:59. ID: 7792.
	Myslim, ze jsem pochopil, co jste nam chtel rict... a rekl jste to dobre. :) Diky za vsechny. Kaja odpovědět

	Nadpis: Re: To JE OSTUDA Od: maja	Vloženo: 28.5.2008 14:54:28. ID: 5731.
	Chtěla bych jenom podotknout vsechno je dobre ale ta tlacenka s cibulí a octem jako předkrm by nemela být jelikož když snite tlačenku s cibulí a octem jde to potom cítit po zbytek oslavy....nebo nejakeho shromážděni předkrm by měl být lehce stravitelný mensi porce,třeba náka jednohubka nebo palačinka,i ryba by se mohla podávat odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: kromar	Vloženo: 30.5.2008 12:19:34. ID: 5737.
	MILÝ šéfkuchaři, na učitele bych se nezlobila. já tuto problematiku učím a komu není rady, tomu není ani pomoci. Vypracování menu považuji za HODNĚ důležité a tak své žáky docela proháním. Jsem si jista, že mají ve škole dost příležitostí, kdy se učit, ptát, hledat... Na netu jsou miliony receptů, stačí tomu věnovat čas a trochu se snažit...Ale s podobnýmy tupci naše gastronomie opravdu nerozkvete! Pak se do slušného podniku nedostanou a skončí někde v pajzlu, na vesnici apod. Ale proč by na vesnici neměl být výborný kuchař a číšník?!?! Prostě, až takováhle ignoranti neseženou práci nikde, začne se blýskat na lepší časy!!! To nemluvě o tom že by vůbec neměli absolvovat....! A tady vidím největší chybu odborného školství! Vyhazovat, vyhazovat, všechny neschopné vyhazovat.....!!! odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 3.6.2008 22:11:13. ID: 5746.
	omlouvám se pani Kromar i jiným kvalitním pedagogům. Přiznávám, že jsem to psal jaksi narychlo, a to i přestože znám osobně několik skvělých odborných učitelů, kteří umí a jsou velmi schopný. Ve všem ostatním s Vámi souhlasím, a jen to potvrzuje co jsem napsal já, byť velmi jízlivě. Je i pravda, že ne všichni mladí lidé jsou líní a pitomí - na druhou stranu, právě jeden z těch dobrých mě upozornil na tuto diskuzi. Ten ale sotva se bude ptát na těchto stránkách na pomoc. On to udělal tak, že si přinesl svůj návrh, abych to s ním probral. To je podle mého ideální a jediný správný postup. Chyby dělají všichni, i já a víc očí víc vidí. šéfkuchař ps omlouvám se za svoji anonymitu odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Helena	Vloženo: 6.6.2008 22:49:43. ID: 5767.
	Ale ... vypadá to, že slečna studuje gastronomii... kuchař - číšník - hostinský...kdo ví co přesně...a na závěrečných zkouškách, když se to 3 roky učí a tohle je vlastně jako taková závěrečná práce (jak u vysoký např. bakalářka) ... tak to by měla vědět... česká kuchyně není tak rozmanitá jako francouzská nebo řečká či jaká... a vypadá to, že slečna je češka..... aby byl takový problém sestavit menu. "obšlehnout" to od někoho... nedivím se, že se to tady někomu nelíbí. Pak nemaj být taková nemehla... :( to co potkáváte v restauracích, je fakt většinou otřesné! odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Kristýna	Vloženo: 22.5.2009 21:09:36. ID: 7056.
	Nesdílím názor, že česká kuchyně není rozmanitá, protože když se podíváte do francouzské kuchyně, všude máte omáčky založené na bešamelu...je pravda, že mají větší výběr mořských plodů, ale zato Česká kuchyně má nepřeberné množství omáček, mas připravených na mnoho způsobů... odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: maría	Vloženo: 23.5.2009 17:04:35. ID: 7057.
	Jděte se bodnout lidi! Žádné servítky, víš, nevíš? Najdi si! Měla jsi se učit. Je jednodušší to od někoho opsat, ale pak prd víš, děvče! Kurňa a pak se bojíme chodit do restaurací, páč tací jako ty neustále čekají, že to za ně nekdo udělá a sami si neví rady. Pak to nemá jít do háje... Dnešní generace, jeste z hotelovek... Sama studuji management hotelnictví na VŠ a ty se styď! A dělej se sebou něco! Jsi měla jít na jiný obor, pokud po 3 letech učení v oboru jsi neschopna vymyslet menu! Co pak celou banketní akci, což? Zamysli se, vzchop se! Anebo jdi do jineho oboru, ale jiste vim, ze od tebe nechci dostat nic k jidlu ani byt obslouzena! Uz vidim pristup... FUJ! odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Chomy	Vloženo: 7.6.2008 12:35:28. ID: 5773.
	Teply normy bohuzel nemam a spatne bys mi asi neporadil alespon ne tak spatne jako kdybych to psal sam. Mistri mi neporadi protoze to mame vypracovat sami a to co mi poradili to mi nepomohlo protoze to byli takovy ty zakladni rady ktery znas jako ze by se suroviny nemeli opakovat a tak podobne uz opravdu nevim. asi neumim hledat na netu protoze nic nemuzu najit kdy by se ti chtelo tak mi skus nak helpnout budu ti moc vdecnej odpovědět

	Nadpis: Re: To není ostuda!! Od: Lisacek01	Vloženo: 8.6.2008 18:34:11. ID: 5784.
	Cinzano bianco Kaviárová vejce, toast Gambrinus 120 Hovězí polévka s masem a nudlemi Sauvignon – výběr z hroznů (Valihrad, r. 1999) Filátko ze pstruha s brusinkovou omáčkou, teplá zelenina, toast Cabernet Saugvinon (Barik Mikros, r.2000) Jehněčí rančerské steaky s fazolemi a jižanskou CAJUN omáčkou, brambory po americku Sýrová variace(Mozzarella,Gorgonzola,Brie) Bohemia sekt (demi sekt) Velikonoční beránek Mocca káva Camus XO ( pro muže) Codet Paradais (pro ženy) tohle jsem mela ja jako velikonoční menu tak na to mrkni treba ti to helpne:) odpovědět

	Nadpis: Re: To není ostuda!! Od:	Vloženo: 8.6.2008 21:44:07. ID: 5785.
	Tohle má být Velikonoční menu???????????????????? To snad ne!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Kaviár - pstruh 2 x ryba 2 x toast Hovězí polévka s masem a nudlemi je ovšem ta nejlepší velikonoční polévka. Co takhle králíčí maswo, kuřecí maso, kopřivy, a další jarní suroviny. Na které škole to takhle učí. Děkuji za odpověď Bon. odpovědět

	Nadpis: Jednoduche menu Od: D'n'B	Vloženo: 6.10.2008 10:25:50. ID: 6185.
	Mam takovy maly dotaz. Mame ve skole dve mistrovy a kazda tvrdi neco jinyho :X Mame udelat jednoduche menu, jedna mistrova rika, ze v jednoduchem menu NEMAJI byt napoje. Cimz ani Apperitivy pred pokrmem. A druha mistrova rika ,ze u kazdeho pokrmu MUSI byt napoj.. Mohl bych si prosim poslechnout neci nazor zde ? Opravdu si uz nevim rady.. Kazdy tvrdi neco jineho :) Predem dekuji za odpoved. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: kuřátko	Vloženo: 8.10.2008 15:10:06. ID: 6188.
	Sluníčko,neřeš ty kecy,taky právě řeším jak sestavit slavnostní meny..Nemám ho sice přímo na nějaké téma,ale má mít minimálně 4-5chodu...měla bys podle mě vědět sled chodu v menu a pořadí nápojů v menu...když de o českou kuchyni,řekla bych že jako hlavní jídlo by mohlo byt tradiční knedlo vepřo,nebo svíčková kterou prakticky nic nezkazíš,a to s žádnou českou omáčkou nebo hovězím..polevka by měla být tradiční a to je podle mě vývar s domácími těstovinami.studený a teplý předkrm ti neporadím zrovna mě nenapadá,jestli budou na tvém slavnostním meny i cizinci neměla bys zapomenout na sýr.teplý moučník palačinky nějaký nákyp,a studený muže být roláda a taky si myslím že by se nic nestalo klasickými kynutými buchtami jako jsou frgály,zmrzlina a ovoce už je na tvém vlastním vkusu...možná sem ti neporadila ale aspon jsem to skusila..přeji hodně štěstí...;-) odpovědět

	Nadpis: Re: Podzimni menu Od:	Vloženo: 22.10.2008 18:39:41. ID: 6229.
	Co se ve škole učíte? Jednoduché - podzimní menu - poradím - co roste, ce se loví - prostě sezóní suroviny a napsat to menu je pak jednoduché. odpovědět

	Nadpis: Re: Podzimni menu Od: ...	Vloženo: 26.12.2009 20:51:55. ID: 7522.
	Možeš třeba něco s kaštanam, s hroznem, s ořechy at.. odpovědět

	Nadpis: Re: Blázni Od: Kuku	Vloženo: 8.11.2008 4:49:58. ID: 6259.
	Paní Olinko. Toje hezké co tady píšete, ale v podstatě je podle Vás úplně jedno jestli tu práci přinese nebo ne. Když ano, tak opsanou a stejně neví o čem píše - když ne tak také neví o čem měl psát - tak je to jedno. Ty žáci chodí do nějaké odborné školy a tam by se měli asi něco naučit a pak to vypracovat. Představte si že žáček základní školy dostzane úkol vypočítat nějaký příklad z matematiky a on se zeptá na internetu jak nato. co asi z našich dětí vyroste za odborníky. Přeji hezký den KuKu odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Kris	Vloženo: 1.1.2009 17:22:20. ID: 6447.
	jsem ve druhém ročníku a dostala jsem za úkol sestavit slavnostní menu o šesti chodech při příležitosti 20. výročí založení restaurace....fakt vůbec nevím, jestli jsem vybrala vhodné pokrmy a nápoje...prosím, mohl byste mi to někdo okomentovat??? Míchaná zelenina s jogurtovou majonézou Pilsner Urquell 12 Hovězí polévka s játrovými nočky Sauvignon (Valihrad 2007) Pstruh zapečený s lososovou šunkou a opečenými bramborami Cabernet Sauvignon (Barik Mikros 2007) Štýrská vepřová kýta s dušenou rýží Bohemia Sekt (demi sec) Sýr Hermelín Jahodové řezy se šlehačkou Mocca káva Ballantines Baileys trochu sem se nápoji inspirovala i tady. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: mischeell	Vloženo: 11.2.2009 15:50:42. ID: 6599.
	chybí ti aperitiv třeba zkus cinzano roso odpovědět

	Nadpis: Re: To JE OSTUDA Od: asa	Vloženo: 21.1.2009 17:16:42. ID: 6506.
	a kdyby neco tak svickova a vepro-knedo-zelo je hotovka a ta se na menu nedava tam se davaji jenom minutky! a kdyz uz hotovky tak na prani toho kdo chce sestavit menickol odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: eja	Vloženo: 31.1.2009 23:19:12. ID: 6558.
	doporucuji spenát, zabijackove speciality, polevky jako je kulajda,vyvar s nudlemi a mezi moucniky bych zaradila napriklad jablkovy zavin odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: putulie	Vloženo: 8.2.2009 16:26:41. ID: 6584.
	vánoční slavnostní menu borovička uzeny jazyk v aspiku pilsner urquelle rybí polévka krémová s osmaženou houskou ryzlink vlašský kapr na víně, bramborové pusinky, broskový kompot venuše demisec jablka v županu vánoční pohár mocca káva punč odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: jirka	Vloženo: 10.3.2010 8:45:35. ID: 7837.
	Ahoj, byl někdo tak hodný a poradil mi prosím se slavnostním menu na Štědrovečerní večeři? dal jsem dohromady toto, ale vůbec nevím jestli se jídla k sobě hodí a nevím jaký nápoj. Předem moc děkuji.:) - aperitiv – bohemia sekt dry -Čočkový salát s bylinkovými tousty - Pilsner Urquell -Vánoční rybí polévka s krutony -Krkonošský houbový kuba -Smažený vánoční kapr s bramborovým salátem -Vánoční jablkový závin s ořechy, vanilkovým krémem a šlehačkou - ovocné mísy - káva espresso odpovědět

	Nadpis: Re: To JE OSTUDA Od: macinka	Vloženo: 14.3.2009 12:37:06. ID: 6767.
	petričku zdravim ale tlacenka s cibuli NEPATRI do predkrmu, je mi lito :o))) o debilech by sme si mohli popovidat. Zdravim a to ve menu vyzkousej nekde predlozit, skladba jidel je velice zajimava :o)))) (nikdy nepiseme - knedlo, vepro, zelo) odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: klara	Vloženo: 14.3.2009 22:20:00. ID: 6772.
	ahojky vim jak je tezke vymyslet memicko sama potrebuju pomoc taky delam skouzky tam myslim treba svickova na smetane,moravsky vrabec,nebo skuz klasiku rizek odpovědět

	Nadpis: Re: To JE OSTUDA Od: JÁ	Vloženo: 26.3.2009 17:44:24. ID: 6828.
	Co to psalo za inteligenta??? Na sportovní menu tlačenku?knedlo vepřo zelo.....?????? ach jo! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! celozrnný kuskus kuřecí vývar , tvarohové knedlíčky oštěp barbory špotákové sýrová variace rogera federera a nějaký moučník .... tak například. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Gavros	Vloženo: 30.3.2009 21:44:19. ID: 6846.
	aperitiv: cinzano bianco stud.předkrm: plněná broskev kuřecím salátem pivo: radegast premium polévka: hovězí s játr. knedlíčky Víno: k oběma chodům: Rulandské šedé, Valtice teplý předkrm: pstruh na másle hlavní chod: Vepřové panenky s brusinkama, opékaný brambor šumiv. víno: Bohemia sekt dezert: Flambované palačinky s ovocem sýr: Briux de Manaut káva: Mokka digestiv: Napoleon V.O.S. toto menu jsem měl na zz a měl jsem za 1!!! tak doufám že ti to pomůže odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Markéta	Vloženo: 5.6.2009 0:43:14. ID: 7100.
	Nemůžeš mít ke studenýmu předkrmu pivo,pivo se servíruje leda k polívce... odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: elis	Vloženo: 4.5.2010 22:10:05. ID: 8153.
	to je divné,že za 1 ryba je mezichod a hlavně sýry se podávají před moučníkem a mě se tedy nezdá opékaný brambor odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Tomez	Vloženo: 5.4.2009 21:17:31. ID: 6864.
	já mam tedka problém sestavit italské menu, všecky jídla maj tak trošku složitější a hlavně sem je nikdy nedělal radši sem ani nebudu psát dotaz protože tu je samej psorstej inteligent kterej sám o sobě taky neni schopnej něco vymyslet! Jinak pro jednoho paka, Turek je česká káva ;o) typická česká káva, snad nikde jinde na tuhletu kávu než u nás nenarazíš, taky je pravda že když se káva zalejvá tak je tam lžička pro to aby se káva nepřipálila, při zalévání se lžička ohřeje, ovšem pokud kávu zalijeme podruhý tak se kafe stejně spálí a to je typickej turek :-D trošku spálený kaafee :-D dobrou chuť :-P odpovědět

	Nadpis: Re: si vul petre Od: r.a.d.k.a.1986	Vloženo: 27.4.2009 10:16:39. ID: 6971.
	knedlickova polevka je uplne normalne k dostani v aspon trochu kulturni restauraci.a kdyby jsi nahodou nevedel tak piti se sice do jidel nepocita ale je vyjimka a tou je kava.a kdyby neco co ty jsi za kuchare kdyz jen kritizujes ostatni ale napsat vlastni menicko to ne vid?ty vis proc ho nenapises.byl by to trapas co? odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: X-Petan-X	Vloženo: 5.5.2009 20:29:13. ID: 7001.
	Zdavím mám slavnostní menu o 6 chodech a jako hlavní chod nemohu vybrat co tam dát a pokud se to tam také hodí tak poraďte první co mě napadlo Vepřový řízek ondráš zepečení v bramboráku a pak mě napadlo kuřecí jeha v těstíčku jeto v smyslu Slovenská kuchyně. jako teplí předkrm mam Halušky z brynzou. díky za odpovědy :) odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 10.5.2009 13:03:50. ID: 7022.
	N E V I E Mal si sa lepšei učiť odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Karel	Vloženo: 29.7.2009 12:11:12. ID: 7186.
	SLAVNOSTNI MENU PRO SPORTOVCE (DETI): Pomerancovy dzus Syrova rolada se spenatem Mattoni Hov. vyvar s testovinami Ananasova bowle Peceny losos s brokolici , opecene brambory Paleta syru s ovocem Horke jablko Lesni smes se slehackou a zmrzlinou Detska ledova kava muze to tak byt ? spis s tim pitim si nevim rady ... poradfite trosku odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: thalia	Vloženo: 7.8.2009 8:40:19. ID: 7201.
	Dobrý den, chtěla bych se zeptat. Začínám pomalu plánovat svoji svatbu a tímhle bych Vás chtěla požádat o radu. Chtěla bych sestavit nějaké svatební menu. Gastronomii vystudovanou nemám, takže mi to dělá menší problémy. I když jsem nějaký čas pracovala jako servírka. Pročetla jsem si tu některé články s Vaší diskuze a to mě velice zaujalo. Budu tedy velice potěšena, když mi někdo pomůže. Jen nebudu moci mít jako hlavní chod svíčkovou, čím se to dá ještě nahradit? Předem děkuji za Vaše odpovědi. S pozdravem Thalia odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: blanka	Vloženo: 17.10.2009 19:16:16. ID: 7365.
	dobrý den, dělám závěrečnou zkoušku ze slavnostní tabule na téma FILMOVA,DIVADELNI PREMIERA NEBO DENIERA. první napad na menu jsem si uz sestevila a chtela bych vas nazor a treba i zmeneni menu podle odborniku moje menu: campari bitter ¨ Plněná paprika s tvarohovou pěnou pilsner urquel,mattoni silný hovězí vývar s masem, zeleninou a játrovou rýží rýnský ryzlink, 2001, znojmo candát na žampionech, brambory v páře modrý portugal, 2006, mikulovice medailonky z vepřové panenky v pikantni smetanové omáčce, smažené bramborové hranolky, teplá obloha zwigeltrebe, 2006, mikulovice bohemia regia demi sec, 2000 espresso fernet stock mockret dekuji predem odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Pavel Býček	Vloženo: 19.10.2009 2:13:43. ID: 7369.
	Ahoj Blanko, neber to jako kritiku, pouze jako radu. Já osobně bych se vyvaroval plněné paprice jako teplého předkrmu, jednak je to moc těžké (a to ještě více v kombinaci s žampionama s candátem a celkovým hlavním chodem - smažená příloha, smetanová omáčka), ale také to moc zavání klasickýma ,,recepturama studené kuchyně", které jsou už poněkud ,,z módy". Já osobně bych volil raději nějaký lehký salátek. Co se hlavního jídla týče, to bych předělal. Jednak si nemyslím, že na slavnostní menu patří hranolky (a nehledě na to, že se ti opakuje surovina v předkrmu a hlavním jídle) a teplá obloha už vůbec ne - jídlo se dá udělat i bez ,,zahrádky" okolo efektivně a kolikrát ještě lépe (viz. např. styl pana Pohlreicha). Kdyby to bylo moje menu, rybu bych udělal bez brambor, například jenom se špenátkem + samozřejmě omáčka (ale jaká to už nechám na tobě, určitě víš co se hodí k rybě a co ne) a hlavní jídlo předělal úplně. Navíc jsi nenapsala pro jakou společnost to má být, předpokládám že na premiéře či derníéře bude společnost smíšená, takže se ještě jednou zamysli nad kombinací hlavních složek (Tvaroh, candát, hovězí vývar, vepřová panenka), protože mám pocit že tohle pro dámy moc není. A zřejmě jsi nám zapoměla napsat dezert, protože tvé menu má jenom 4 chody. Této kritiky se nezalekni, jsi na správné cestě, jenom to chce ještě trochu dopilovat detaily. Schválně jsem ti nenapsal žádné recepty, protože si myslím, že věcem se nejlépe naučíme, pokud nad nimi musíme sami přemýšlet... odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Pavel Býček	Vloženo: 19.10.2009 15:48:42. ID: 7374.
	jak to tak po sobě čtu, mám tam chybu. Plněnou papriku jsem samozřejmě myslel jako studený předkrm. Ještě se zamysli nad tím, aby se ti neopakovaly tepelné úpravy (nevím jak budeš dělat candáta a panenku).. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Pavel Býček	Vloženo: 2.11.2009 16:31:14. ID: 7414.
	clanek se zasadama sestavovani menu je na hlavni strance v rubrice ,,pod poklickou". Pokud potrebujes radu, zkus si sestavit menu a napis ho tady, nekdo ti urcite poradi co zmenit nebo tak..je to urcite daleko lepsi metoda nez kdyz ho jenom opises.. odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: nicolagi	Vloženo: 14.11.2009 15:16:38. ID: 7431.
	mylsím,, že by si se měla stydět! slavnostní tabule na téma ščeská republika je to nejlehčí!!!! a pokud studuješ hotelovku :D bože odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: ČR	Vloženo: 2.12.2009 13:57:28. ID: 7466.
	Dobrý den, dělám obor hotelnictví turismus. Letos maturuji a vylosovala jsem si téma Česká republika. Mám sestavené menu a chtěla bych vás požádat o radu jestli to tak může být. Karlovarská Becherovka Rajče plněné tvarůžkovou pěnou Plzeňský prazdroj Slepičí polévka s masem, rýží a hráškem Cabernet Moravia 2006 Pečená krkovice, slezské kysané zelí, chlupatý knedlík Espresso Jablečný závin Bohemia sekt - Rosé Zmrzlinový pohár s jahodami Stará Myslivecká odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: ...	Vloženo: 27.12.2009 21:00:15. ID: 7524.
	My jsme se učili, že rajče se ne menu nehodí... odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Megika	Vloženo: 21.1.2010 8:30:12. ID: 7595.
	Dobrý den všem co navštěvují tyto stránky....moc moc bych potřebovala poradit-letos dělám závěrečky z oboru servírka,studuji dálkově a je to dost náročné to musím přiznat...nicméně o co mi jde.Nevíte někdo nějaký odkaz kde bych si mohla stáhnout vzor Scénáře ke slavnostní tabuli??Již několikrát jsem žádala svoji učitelku na stolničení,ale musím říct že někteří učitelé na dálkovém studiu si vůbec neuvědomují že nám již není 15let a že máme také jiné povinnosti než školu.Ráda bych byla trochu na před a začít se chystat,ale ona mě to moc neumožňuje.Při představě že se na nás pak všichni sesypou s okruhama otázek,losování tabule atd...tak jsem zoufalá už předem.A tak prosím...pomozte :-)) Díky odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: xleidynka	Vloženo: 9.2.2010 0:46:50. ID: 7691.
	dobry den,ja mam jen dotaz jestli by si me menu mohl precist nekdo kdo tomu opravdu rozumi,aby mi ho mohl jen schvalit,priznam se 3 roky jsem se nejak nezajimala o obor na ktery jsem sla,ale pak jsem zacala chodit na ruzne souteze a zjistila jsem ze vareni je vasen a vim ze se tomu chci venovat,mam dost inspirace jen nevim jestli by mi to proslo u zkousek ja jsem si vylosovala svatba,tema 3 tisicileti: aperitiv:Martiny extra dry komtesina lahudka radegast 12 chrestova polevka tramin cerveny pstruh na bylinkovem masle frankovka plnena veprova panenkaSv.Vaclava,americke brambory kralovsky syr s nakladanymi rajcaty tiramiisu moka kava slivovice dekuji za precteni moc odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Megika	Vloženo: 9.2.2010 16:15:26. ID: 7697.
	Moc děkuji za odkaz....nejsem z toho tedy moc moudrá - potřebovala bych to spíš vidět jak to vypadá hotové(na jaký papír,velikost písma,vazbu atd) ale tak nějak jsem si udělala představu.Jestli budou na losování tyhle 4 tabule(pokud je to pro všechny školy stejné) tak potěž bánbůh :-)) Teď o víkendu jedu do školy...za dva dny mám 10hodin stolničení....už to fakt nezvládám vstřebávat.A tak jsem ráda za tyto stránky a za rady které se tu dovím....ještě jednou ti díky Megika :-)) odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: peggy	Vloženo: 25.2.2010 21:03:19. ID: 7784.
	Obyčejný papír A4, velikost písma uzpůsobená textu, tz. větší a výraznější nadpis, ostatní text přiměřený rozložení na straně, vazba např. kroužková. Ty 4 zadání jsou jednotné, ale jsou jen vlastně čtyřmi okruhy, kudy zaměřit vypracování menu,ke každému tématu je možné sestavit tabuli k téměř jakékoliv příležitosti, jen je nutné podle toho pojmout menu. odpovědět

	Nadpis: Slavnostní menu - Štědrovečerní večeře Od: jirka	Vloženo: 10.3.2010 8:31:42. ID: 7835.
	Ahoj, byl někdo tak hodný a poradil mi prosím se slavnostním menu na Štědrovečerní večeři? dal jsem dohromady toto, ale vůbec nevím jestli se jídla k sobě hodí a nevím jaký nápoj. Předem moc děkuji.:) - aperitiv – bohemia sekt dry -Čočkový salát s bylinkovými tousty - Pilsner Urquell -Vánoční rybí polévka s krutony -Krkonošský houbový kuba -Smažený vánoční kapr s bramborovým salátem -Vánoční jablkový závin s ořechy, vanilkovým krémem a šlehačkou - ovocné mísy - káva espresso odpovědět

	Nadpis: Slavnostní menu..Štědrovečerní večeře Od: jirkaaa	Vloženo: 10.3.2010 12:49:01. ID: 7844.
	Ahoj, byl někdo tak hodný a poradil mi prosím se slavnostním menu na Štědrovečerní večeři? dal jsem dohromady toto, ale vůbec nevím jestli se jídla k sobě hodí a nevím jaký nápoj. Předem moc děkuji.:) - aperitiv – bohemia sekt dry -Čočkový salát s bylinkovými tousty - Pilsner Urquell -Vánoční rybí polévka s krutony -Krkonošský houbový kuba -Smažený vánoční kapr s bramborovým salátem -Vánoční jablkový závin s ořechy, vanilkovým krémem a šlehačkou - ovocné mísy - káva espresso odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Katka	Vloženo: 20.3.2010 11:41:03. ID: 7916.
	Aperitiv: Borovička nebo gin Předkrm: Candát v aspiku bílé víno: Rýnský ryzlink, oblast …... , ročník ….. Polévka: Hráškový krém bílé víno: Rýnský ryzlink, oblast …... , ročník ….. Hlavní chod: Kapr po burgunsku, smažené bramborové krokety červené víno: Rulandské červené, oblast …... , ročník ….. Dezert: Sýrová mísa, Rulandské červené, oblast …... , ročník … Ořechový závin, sekt (demi-sec) a káva Digestiv: Vodka snad to takhle stačí odpovědět

	Nadpis: Gastonomie třetího tisíciletí Od: chrisovka	Vloženo: 21.3.2010 16:44:43. ID: 7924.
	Já jsem si vyprala Řeckou kuchyni udělala charakteristiku a napsala jsem tam že je lepší v cestování mají ta výborné rybi zkus na toto téma a vyper si Studený předkrm:Řecký losos s rajčatovou omáčkou Teplý předkrm:Keftedakia s tzaciky Polévka:Slepičí s vejcem Hlavní chod: Řecká musaka Moučník:Baklava s pistáciovými ořechy Káva odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Chrisovka	Vloženo: 21.3.2010 16:54:27. ID: 7925.
	Ahojky já mám to samé téma jako máš ty a vymislela jsem třeba Studený předkrm: Špenátový puding Polévka:Zelná polévka (zelnačka) Teplý předkrm:Zvšřinové salmi Hlavní chod:Rajská omáčka s houskovým knedlíkem Moučník:Palačinky s jogurtem a boruvkami Káva tak hodně uspěchu kam chodíš na školu? Chrisovka odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od: Michal Ondříšek	Vloženo: 25.3.2010 17:18:55. ID: 7955.
	Dobrý den potřeboval bych poradit s výběrem hlavního chodu, které budu muset vařit na závěrečne zkoušky. Hlavní chod by měl byt na téma gastronomie našich babiček takže předpokládám že by se tam mohlo objevit i jidlo co se vařilo před 70ti lety :) ,jde jen o to vybrat nějaky hl. chod, který by komise ocenila ,sehnal jsem si i knihu asi 60 let starou, ale stále mám problem s vyběrem, pokud mi někdo poradí děkuji odpovědět

	Nadpis: Re: Slavnostní menu Od:	Vloženo: 29.3.2010 7:05:41. ID: 7979.
	To opravdu nejste schopni napsat slavnostní silvestrovské menu???? Tak třeba. Grilovaný lilek pněný sýrem Feta, rajčatový tatar a bylinkové pesto Drůbeží consomme s čočkovými nočky a zeleninou Pečené filátko z candáta na zeleninovém couscousu se šafránovou omáčkou Krůtí prsa pečena na grilu se steakem z vepřové panenky, restovaná zelenina, bramborový nákyp s houbami a masová šťáva s tymiánem Čokoládové suflé, kávová zmrzlina a omáčka z bílé čokolíády. odpovědět

Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka:
E-mail:

Název tématu:
Text příspěvku:



Upozornění: Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny! Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.

Dnes je pátek 30. července 2010
svátek slaví Bořivoj, zítra Ignác

Top 5 měsíce

Gastro bazar

v tuto chvíli nejsou k dispozici žádné inzeráty...
více...

Databáze dodavatelů

	Hygienické přípravky, technika a haccp (177)
	Hygienické stanice (76)
	Nápoje (569)
	Potraviny (511)
	Software, hardware, pokladny (144)
	Stroje a zařízení (438)
	Vybavení a zařízení interierů (172)

více...

Zaměstnání

více...

Reklama

Zajímá vás jak zhubnout? Pokud nechcete testovat různé tablety na hubnutí nebo se bojíte toho, že dieta znamená hladovění? Nebo se chcete dozvědět něco na téma obezita? Nebo si můžete spočítat Vaše BMI pomocí aplikace BMI kalkulačka. Spojte se s profesionální firmou abcDieta.
Ta nabízí kvalitní dietní jídelníček sestavený z 5 porcí nutričně vyvážených pokrmů. Zárukou odbornosti je přední český dietolog RNDr. Petr Fořt. Na webu abcDiety je též k nalezení databáze článků o hubnutí. Tento produkt bývá často nazýván krabičková dieta.

Zpravodajství

Newsletter

Partneři

Diskuse na téma Slavnostní menu

Top 5 měsíce

Gastro bazar

Databáze dodavatelů

Zaměstnání

Reklama