Newsletter
Partneři
|
Diskuse na téma klasifikace odbytových zařízení
|
|
klasifikace odbytových zařízení
Od: Petra Zemanová
|
28.2.2005 10:00:25.
id: 1592.
|
| |
Dobrý den,
chtěla bych Vás požádat o radu ohledně klasifikace odbytových zařízení pro svoji závěrečnou práci. Zajímalo by mne, jak jsou v České republice tato zařízení hodnocena a kdo se na tom podíli. Pokud by to bylo možné, byla bych ráda za nějaké odkazy.
Děkuji Petra Zemanová
odpovědět
|
|
|
|
Nadpis: Re: klasifikace odbytových zařízení
Od: Michal Hanák
|
Vloženo: 28.2.2005 15:53:15.
ID: 1593.
|
| |
Petro pokud budete chtít tak Vám poradím více jinak více se můžete dozvědět i na:
HoReKa – sdružení podnikatelů v pohostinství a cestovním ruchu
NFHR ČR – Národní federace hotelů a restaurací České republiky
Ministerstvo pro místní rozvoj ČR
České centrála cestovního ruchu
Domnívám se, že práce je asi vypracovaná
Oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení České republiky kategorie hotel, hotel garni, pension a motel
Obsah:
Oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení České republiky kategorie hotel, hotel garni, pension a motel 2
1/ Úvod 3
2/ Certifikační označení, jejich přidělování, odnímání a řešení sporů 3
3/ Vymezení základních pojmů 3
4/ Zákonná úprava 4
Předmět úpravy 4
Rozsah platnosti 4
Pro účely této vyhlášky se rozumějí 5
Část čtvrtá - Zvláštní požadavky pro vybrané druhy staveb 5
5/ Definice kategorií ubytovacích zařízení 7
1. Hotel 7
2. Motel 7
3. Pension 7
4. Ostatní ubytovací zařízení: 7
6/ Klasifikace ubytovacích zařízení - rozdělení do tříd podle mezinárodního členění 8
7/ Druhy ubytovacích jednotek 8
8/ Klasifikace všech kategorií ubytovacích zařízení 8
1/ Úvod
Profesní svazy HO.RE.KA ČR – Sdružení podnikatelů v pohostinství a cestovním ruchu a NFHR ČR – Národní federace hotelů a restaurací na základě Usnesení vlády ze dne 17. 7. 1999 č. 717 a za výrazné podpory Ministerstva pro místní rozvoj ČR a České centrály cestovního ruchu sestavily „Oficiální jednotnou klasifikaci ubytovacích zařízení České republiky kategorie hotel, hotel garni, pension a motel“.
Profesní svazy, vědomi si své odpovědnosti za kvalitativní rozvoj poskytovaných služeb se budou snažit ovlivňovat podnikatele oboru hotelového a restauračního průmyslu k co nejširší míře dobrovolné certifikace. Ze strany Ministerstva pro místní rozvoj ČR bude vyvinuta iniciativa k novým formulacím, které budou upřesňovat povinnosti podnikatelů, vyplývající ze Živnostenského zákona č. 455/1991 Sb. respektive jeho novely 356/99 Sb. a připravované novely zákona č. 159/1999 Sb. Česká centrála cestovního ruchu bude přednostně propagovat ta ubytovací zařízení, která se k certifikaci připojí.
Materiál klasifikace má doporučující charakter a slouží jako pomůcka pro zařazování ubytovacích zařízení kategorií hotel, penzion, hotel garni a motel do příslušných tříd dle minimálních stanovených požadavků a za cíl má zlepšení orientace spotřebitelů – hostů a zprostředkovatelů - cestovních kanceláří a agentur, zvýšení transparentnosti trhu ubytování a zkvalitnění služeb poskytovanými ubytovacími zařízeními. Požadavky jsou uváděny jako minimální, tedy nabízená služba či vybavení vyšší úrovně než je uvedeno je vyhovující pro danou třídu. Klasifikace není obecně závazným právním předpisem a je na samotném provozovateli ubytovacího zařízení, zda-li certifikaci podstoupí či nikoliv.
2/ Certifikační označení, jejich přidělování, odnímání a řešení sporů
Udělování certifikátů provádějí nezávisle na sobě pro své členy i ostatní podnikatele profesní svazy, které se podílely na tvorbě tohoto materiálu. Zároveň jsou i odpovědné za obnovování certifikátů. Certifikáty se udělují na dvouleté období počínaje lednem 2004 a příslušné letopočty jsou uvedeny na přiděleném certifikátu. Společná certifikační označení ubytovacích zařízení obsahují certifikační znak, opatřený jménem a logem profesního svazu, který zařízení certifikovalo a certifikátem s uvedením názvu ubytovacího zařízení, kategorie a třídy. Tento certifikát je společný pro všechna certifikovaná ubytovací zařízení.
V rámci ochrany obchodních zájmů hotelů třídy ***** Luxury jejich zařazení potvrzuje svým rozhodnutím společně ustanovená komise
Případné spory řeší nezávislé smírčí komise. Zjištění v případě sporů provádí ten profesní svaz, který danému ubytovacímu zařízení certifikát udělilo.
3/ Vymezení základních pojmů
Pro označení minimálních požadavků jednotlivých tříd ubytovacích zařízení je používáno označení „klasifikace“.
Pojmy „Standard“ a „standardizace“ jsou chápány jako pojmy označující úroveň vyšší než jsou minimální požadavky (než stanovuje klasifikace) a mohou být zaváděny hotelovými řetězci apod.
„Kategorizace“ označuje proces, kdy dochází k dělení ubytovacích zařízení do jednotlivých kategorií (hotel, penzion apod.).
4/ Zákonná úprava
Živnostenský zákon č. 455/1991 Sb. respektive jeho novela 356/99 Sb. ze dne 9. prosince 1999 doplňuje v § 17 v odstavci 8 povinnosti provozovatele ubytovacích zařízení.
Provozovna určená pro prodej zboží nebo poskytování služeb spotřebitelům musí být trvale a zvenčí viditelně označena také
a) jménem a příjmením osoby odpovědné za činnost provozovny,
b) prodejní nebo provozní dobou určenou pro styk se spotřebiteli, nejedná-li se o stánek nebo obdobné zařízení,
c) kategorií a třídou u ubytovacího zařízení * poskytujícího přechodné ubytování.
* Vyhláška č. 137/98 Sb. o obecných technických požadavcích na výstavbu.
Ministerstvo pro místní rozvoj ve vyhlášce č. 137/98 Sb., platné pro ubytovací zařízení nově stavěná, kolaudovaná a rekolaudovaná po 1. červenci 1998 o obecných technických požadavcích na výstavbu, ze dne 9. června 1998 stanoví:
§ 1
Předmět úpravy
Vyhláška stanoví základní požadavky na územně technické řešení staveb a na účelové a stavebně technické řešení staveb, které náleží do působnosti obecných stavebních úřadů a orgánů obcí podle § 117, 118, 119, 123 a 124 stavebního zákona.
§ 2
Rozsah platnosti
(1) Podle této vyhlášky se postupuje při zpracování a pořizování územně plánovací dokumentace a územně plánovacích podkladů, při navrhování, umísťování, povolování nebo ohlašování, provádění, kolaudaci, užívání a odstraňování staveb a při výkonu státního stavebního dohledu.
(2) Ustanovení této vyhlášky se uplatní též při stavebních úpravách, udržovacích pracích, při změnách v užívání staveb, u dočasných staveb zařízení staveniště a u nástaveb, jakož i u staveb, které jsou kulturními památkami (zákon č. 20/1987 Sb., o státní památkové péči, ve znění pozdějších předpisů) pokud to závažné územně technické nebo stavebně technické důvody nevylučují
(3) Požadavky obsažené v části první až třetí této vyhlášky platí pro všechny druhy staveb podle § 1, není-li v části čtvrté uvedeno jinak.
§ 3
Pro účely této vyhlášky se rozumějí
odstavec g) stavba ubytovacího zařízení je stavba nebo její část, kde je veřejnosti poskytováno přechodné ubytování a služby s tím spojené, ubytovacím zařízením není bytový a rodinný dům a stavba pro individuální rekreaci, ubytovací zařízení se zařazují podle druhů do kategorií a podle požadavku na plochy a vybavení do tříd, které se označují hvězdičkami,
1. hotel je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty, vybavené pro poskytování přechodného ubytování a služby s tím spojené (zejména stravovací), hotely se člení do pěti tříd, hotel garni má vybavení jen pro omezený rozsah stravování (nejméně snídaně) a člení se do čtyř tříd,
2. motel je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty, poskytující přechodné ubytování a služby s tím spojené pro motoristy a člení se do čtyř tříd,
3. penzion je ubytovací zařízení s nejméně pěti pokoji, s omezeným rozsahem společenských a doplňkových služeb, avšak s ubytovacími službami srovnatelnými s hotelem, a člení se do čtyř tříd,
4. ostatní ubytovací zařízení jsou turistické ubytovny, kempy a skupiny chat (bungalovů), popřípadě kulturní nebo památkové objekty využívané pro přechodné ubytování.
odstavec h) ubytovací jednotka je jednotlivý pokoj nebo soubor místností, které svým stavebně technickým uspořádáním a vybavením splňují požadavky na přechodné ubytování a jsou k tomuto účelu užívání určeny.
odstavec n) pobytová místnost je místnost nebo prostor, která svou polohou, velikostí a stavebním uspořádáním splňuje požadavky k tomu, aby se v ní zdržovaly osoby (například kanceláře, dílny, ordinace, výukové prostory, pokoje ve zdravotnických zařízeních, hotelích a ubytovnách, halové prostory různého účelu, sály kin, divadel a kulturních zařízení, místnosti ve stavbách pro individuální rekreaci apod.),
Část čtvrtá - Zvláštní požadavky pro vybrané druhy staveb
§ 53 Stavby ubytovacích zařízení
(1) Prostory vstupní části stavby ubytovacího zařízení musí umožňovat plynulý příjem a odbavení hostů.
(2) Světlá výška pokoje hosta musí být minimálně 2600 mm. V části pokoje se šikmým stropem (například v podkroví) se do jeho plochy započítává plocha, jejíž světlá výška je nejméně 1600 mm. Plocha pokoje pod šikmým stropem může zaujímat nejvýše 30% celkové plochy pokoje.
(3) Předsíň musí mít minimální průchozí šířku 900 mm, u pokojů určených k ubytování osob s omezenou schopností pohybu a orientace musí být průchozí šířka předsíně 1500 mm a délka 2200 mm. Minimální šířka chodeb pro hosty je 1500 mm, nejmenší průchozí šířka schodiště pro hosty je 1100 mm. Nejmenší šířka chodby pro zaměstnance je 1200 mm, nejmenší průchozí šířka schodiště pro zaměstnance je 1100 mm. Komunikace zaměstnanců se nesmí křížit s komunikacemi hostů.
(4) Nejmenší plocha pokoje v ubytovací jednotce v členění do tříd činí:
a) 8 m2 u jednolůžkového pokoje, 12,6 m2 u dvoulůžkového pokoje (třída jedna a dvě hvězdičky),
b) 9,5 m2 u jednolůžkového pokoje, 13,3 m2 u dvoulůžkového pokoje (třída tři hvězdičky),
c) 11,4 m2 u jednolůžkového pokoje, 13,3 m2 u dvoulůžkového pokoje (třída čtyři
hvězdičky),
d) 12 m2 u jednolůžkového pokoje, 16 m2 u dvoulůžkového pokoje (třída pět hvězdiček)
Jestliže u ubytovací jednotky třídy jedna až tři hvězdičky má pokoj více než dvě lůžka, pro každé další lůžko se nejmenší podlahová plocha pokoje zvětšuje o 5 m2.
(5) Hygienické zařízení ubytovací jednotky musí mít nejmenší plochu 4 m2.
(6) Ubytovací jednotky v ubytovacích zařízeních zařazených do třídy tři až pět hvězdiček musí mít hygienické zařízení přístupné z předsíně. U ostatních ubytovacích zařízení musí být v pokoji alespoň umyvadlo s tekoucí vodou. V těchto případech je nutno na každém podlaží, nejméně však na každých 10 pokojů zřídit koupelnu s vanou nebo se sprchovým koutem a umyvadlem, a dále záchod uspořádaný odděleně pro muže a pro ženy, s předsíní a umyvadlem.
(7) Stavba ubytovacího zařízení s více než dvěma nadzemními podlažími musí být vybavena výtahem. Ve stavbách ubytovacích zařízení, které mají více než tři nadzemní podlaží, musí být evakuační výtahy.
(8) V části ubytovacího zařízení, kde jsou poskytovány stravovací služby a kde je provozována společenská nebo kulturní činnost, musí být záchody odděleně pro muže a pro ženy s předsíní a umyvadlem, přičemž nejméně jedna záchodová kabina musí být řešena pro užívání osobami používajícími vozík pro invalidy. Požaduje se:
a) pro ženy jedno sedadlo na 10 žen, pro každých dalších 20 žen jedno další sedadlo,
b) pro muže jedno sedadlo a jedno pisoárové stání nebo mušle na 10 mužů, pro každých dalších 40 mužů jedno další sedadlo a jedno pisoárové stání nebo mušle.
(9) Podle ustanovení odstavce 8 se postupuje i u samostatných zařízení veřejného stravování.
(10) Hygienická zařízení v částech ubytovacích zařízení uvedených v odstavci 8 a v samostatných zařízeních veřejného stravování musí být vybavena podtlakovým větráním, které musí být v provozu po celou jejich provozní dobu.
(11) Každé ubytovací zařízení musí být připojeno na veřejnou telefonní síť. Ubytovací zařízení s více než 100 pokoji pro hosty musí být vybaveno rozhlasem umožňujícím řízení evakuace. Ubytovací zařízení s lůžkovou kapacitou větší než 100 osob musí mít elektrickou požární signalizaci a domácí rozhlas s nuceným poslechem. Ubytovací zařízení s ubytovací kapacitou vyšší než 30 osob musí být vybaveno zařízením pro akustický signál vyhlášení poplachu. Pokud jsou ubytovací jednotky umístěny výše než 30 m nad úrovní prvního nadzemního podlaží, musí v nich být instalováno samočinné hasicí zařízení.
(12) Požadavky požární bezpečnosti ubytovacích zařízení jsou dány normovými hodnotami. Ve stavbách nebo jejich částech, kde jsou umístěna ubytovací zařízení, musí každá ubytovací jednotka tvořit samostatný požární úsek, jehož konstrukční řešení a technické vybavení vychází z normových hodnot (například při úpravě povrchů stavebních konstrukcí, kvality podlahových krytin).
(13) Ubytovací zařízení mohou mít nejvýše osm nadzemních podlaží, pokud nosné a požárně dělící konstrukce jsou smíšené, a tři nadzemní podlaží, pokud nosné a požárně dělicí konstrukce jsou z hořlavých hmot. Počet nadzemních podlaží není omezen pro nosné a požárně dělicí konstrukce z nehořlavých hmot.
(14) V každém ubytovacím zařízení musí být zajištěna evakuace osob únikovými cestami, jejichž druh, rozmístění, počet a technické vybavení vychází z normových hodnot (například z hlediska vytváření požárních úseků, velikosti nahodilého požárního zatížení, povrchových úprav).
(15) Všechny únikové cesty musí mít nouzové osvětlení a vyznačený směr úniku.
(16) Rozvody vzduchotechnických zařízení musí být z nehořlavých hmot. Vzduchotechnické zařízení v ubytovací části nesmí být napojeno na vzduchotechnické zařízení kuchyní.
(17) Ustanovení odstavců 1 až 16 se v plném rozsahu vztahují na hotely, motely a penziony, na ostatní ubytovací zařízení se používají přiměřeně.
5/ Definice kategorií ubytovacích zařízení
1. Hotel je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty vybavené pro poskytování přechodného ubytování a služeb s tím spojených (zejména stravovací). Člení do pěti tříd. Hotel garni má vybavení jen pro omezený rozsah stravování (nejméně snídaně) a člení se do čtyř tříd.
2. Motel je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty poskytující přechodné ubytování a služby s tím spojené pro motoristy a člení se do čtyř tříd.
3. Pension je ubytovací zařízení s nejméně 5 pokoji pro hosty, s omezeným rozsahem společenských a doplňkových služeb a člení se do čtyř tříd.
4. Ostatní ubytovací zařízení:
- kemp (tábořiště)
- chatová osada
- turistická ubytovna
- botel
6/ Klasifikace ubytovacích zařízení - rozdělení do tříd podle mezinárodního členění
* Tourist
** Economy
*** Standard
**** First Class
***** Luxury
Ubytovacím zařízením kategorie typu hotel garni, penzion a motel mohou být přiděleny maximálně čtyři hvězdičky.
7/ Druhy ubytovacích jednotek
• Jednolůžkový pokoj: pokoj s lůžkem pro jednu osobu (je určený pro ubytování jedné osoby)
• Dvoulůžkový pokoj: pokoj se dvěma lůžky, a to ve formě dvoulůžka nebo ve formě dvou lůžek umístěných podélně vedle sebe
• Dvoulůžkový pokoj „twin“: pokoj se dvěma oddělenými lůžky
• Vícelůžkový pokoj: pokoj se třemi nebo více lůžky
• Rodinný pokoj: pokoj se třemi nebo více lůžky, z nichž alespoň dvě lůžka jsou určeny pro dospělé osoby
• Junior suite: ubytování se zvláštním prostorem pro sezení v jednom pokoji
• Suite: ubytování poskytované ve vzájemně oddělených propojených místnostech s lůžkem (ložnice) a sedací soupravou (obývací pokoj)
• Apartmán/apartmá/apartment: ubytování poskytující oddělené místnosti pro spaní a místnost se sedací soupravou a kuchyňským koutem
• Studio: pokoj s kuchyňským koutem
• Propojené pokoje: samostatné pokoje s lůžky propojené spojovacími dveřmi
• Duplex: ubytování na více podlažích s vyhrazeným propojením jednotlivých podlaží
8/ Klasifikace všech kategorií ubytovacích zařízení
Klasifikace ostatních kategorií ubytování je řešena v dokumentu „Doporučení upravující základní ukazatele pro poskytování ubytovacích služeb v rámci ubytování v soukromí, v kempech a chatových osadách a turistických ubytovnách“ s tím, že:
• Svaz podnikatelů ČR ve venkovské turistice a agroturistice ručí za ubytování v soukromí;
• Kempy a chatové osady ČR - Živnostenské společenstvo ručí za kategorii kempy a chatové osady;
• Klub českých turistů ručí za kategorii turistické ubytovny
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: klasifikace odbytových zařízení
Od: M. Klima
|
Vloženo: 28.2.2005 17:16:30.
ID: 1594.
|
| |
Vážená Petro,
já jsem tak trochu přespolní takže o tom českém pohostinství toho moc nevím, ale vím, že nějaká klasifikace odbytových zařízení, pokud tím odbytem rozumíte restaurační zažízení (anglicky foodservice), tak se obávám, že nějaká klasifikace neexistuje. Některé učebnice již po dobu více než 40 let otrocky opisují jakési rozdělení pohostinských provozů, ale jako studentka v oboru víte, že za posledních několik let se struktůra pohostivnví v celém světě změnila a že Česká rebublika není výjimkou.
Při podobných otázkách studentů v oboru pohostintví si vždy kladu otázku, co tedy vlastně na těch našich odborných školách vyučují, když nevědí to základní na co vy se teď před koncem studia ptáte.
 Right on!
Odpověď Michala Hanáka asi není přesně to co jste chtěla vědět, ale musím Michalovi dát kredit za jeho informaci o tom, kde odpověď na Vaši otázku nejspíše získáte a hlavně za jeho vyčerpávajicí popis klasifice ubytovacích provozů.
Jak jsem se ale dozvěděl, tak HoReKa, má nově založenou restaurační sekci a tudíž předpokládám, že Vám někdo z této sekce na Vaši otázku odpoví.
Hodně úspěchů ve Vaši práci. České pohostinství potřebueje více lidí jako Vy kteří se nebojí přiznat, že něco nevědí.
M. Klima
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: klasifikace odbytových zařízení
Od: Petra Zemanová
|
Vloženo: 2.3.2005 16:11:58.
ID: 1602.
|
| |
Velice děkuji panu Hanákovi i Panu Klímovi za informace!
K odbornému školství - je to asi tak, že nám jsou sděleny informace - ať už jsou jakékoliv, ale rozšíření znalostí je jen a jen na nás......... Takže proto moje otázky zde.
Děkuji Petra
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Klasifikace hotelových řetězců
Od:
|
Vloženo: 12.5.2008 15:12:38.
ID: 5664.
|
| |
Dobrý den, chci Vás požádat o informace ke klasifikaci hotelových řetězců k mé zápočtové seminární práci. Děkuji, Hanka
odpovědět
|
| | | |
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je středa 8. září 2010
svátek slaví Mariana, zítra Daniela
Top 5 měsíce
Gastro bazar
Databáze dodavatelů
Zaměstnání
Reklama
Zajímá vás jak zhubnout? Pokud nechcete testovat různé tablety na hubnutí nebo se bojíte toho, že dieta znamená hladovění? Nebo se chcete dozvědět něco na téma obezita? Nebo si můžete spočítat Vaše BMI pomocí aplikace BMI kalkulačka. Spojte se s profesionální firmou abcDieta.
Ta nabízí kvalitní dietní jídelníček sestavený z 5 porcí nutričně vyvážených pokrmů. Zárukou odbornosti je přední český dietolog RNDr. Petr Fořt. Na webu abcDiety je též k nalezení databáze článků o hubnutí. Tento produkt bývá často nazýván krabičková dieta.
|
