Newsletter
Partneři
|
Diskuse na téma cabernet
|
|
cabernet
Od: Pavla
|
18.2.2004 13:04:59.
id: 568.
|
| |
Přeji dobrý den a obracím se na Vás s dotazem co znamená slovo cabernet. Konzumovali jsme víno cabernet saugvignon (snad to píšu správně) a nikdo neznal výraz cabernet. Jedná se o přímou spojitost s druhem vína nebo o krajové označení? Děkuji za odpověď. Pavla.
odpovědět
|
|
|
|
Nadpis: Re: cabernet
Od: V.I.P.
|
Vloženo: 20.2.2004 10:45:00.
ID: 577.
|
| |
Milá Pavlo,
děkujeme Vám za Váš zájem o víno.
Cabernet Sauvignon je celý název odrůdy modrých hroznů pro výrobu červených vín. Pochází z Francie, ale je rozšířena i u nás. Potřebuje dobré klimatické podmínky, hlavně teplo, proto u nás někdy vína vyrobená z této odrůdy nejsou příjemná a harmonická. Vína mají typický charakter po černém rybízu, angreštu, aroma mladých vín nese znaky čerstvě posečené trávy. Pokud je však víno drsné a má nahořklou chuť výrazně trávovou, měly hrozny málo tepla a tudíž bobule obsahují hodně chlorofylu, který se při zpracování do vína dostal.
Jedná se o odrůdu, ze které se vyrábějí slavná světová vína, o velmi kvalitní odrůdu.
Slovo CABERNET Vás asi trošku zmátlo ve spojení se SAUVIGNON. To proto, že znáte bílé víno SAUVIGNON (příp. Sauvignon Blanc). Jedná se ale o naprosto odlišné odrůdy, i když obě pocházejí z Francie. CABERNET SAUVIGNON je tedy CELÝ NÁZEV JEDNÉ ODRŮDY. Není to odlišující znak, zeměpisný název nebo krajová zvláštnost.
Dále existuje modrá odrůda Cabernet Franc, která se používá do cuvée právě s Cabernet Sauvignon, příp. s Merlot. Hlavně ve Francii.
Potěší nás, když nám napíšete, z jaké produkce bylo ono víno (výrobce, země) a jestli Vám chutnalo.
Příjemné zážitky s dobrými víny Vám přeje
Renata Hradilová
V.I.P.sdružení brno
www.vino-prezentace.cz
Velmi rádi za Vámi přijedeme a připravíme pro Vás degustaci vín, třeba Cabernet Sauvignon.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: cabernet
Od: Pavla
|
Vloženo: 21.2.2004 8:53:21.
ID: 580.
|
| |
Děkuji moc za odpověď, teď už jsem moudřejší. Víno Cabernet Saugvignon jsme pili na oslavě přítele, který ho koupil od známého z Valtic na Moravě (dovezl víc druhů), takže bylo asi odtam a bylo mimořádně dobré. Mělo sytou barvu, na červené víno dost výraznou vůni a chuť bych přirovnala k černému rybízu. Za nabídku školení o víně děkuji, ale bydlím s rodiči v malém bytě, kde by to asi nešlo. Ale když budete dělat nějakou ochutnávku a bude to pro mne dostupné, ráda bych se zúčastnila. Dala bych dohromady asi čtyři, pět zájemců. Budu sledovat gastronews. Ještě jednou děkuji. Pavla
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: cabernet
Od: V.I.P.
|
Vloženo: 26.2.2004 19:34:01.
ID: 607.
|
| |
Vína z odrůdy Cabernet Sauvignon mají sytou barvu a ve vůni a chuti jsou výrazná a připomínají černý rybíz. Takže Vaše víno mohlo být správným zástupcem této odrůdy. Což se nestává často.
Školení by samozřejmě nebylo u Vás v bytě (i když za určitých podmínek je to možné), ale v předem dohodnutých prostorách. Je celkem jedno, kolik hostů nás poslouchá, ale zpravidla platí, že čím méně hostů, tím více je celá akce komornější a hosté ztrácejí ostych se vyptávat. Ale náklady na jednoho hosta vzrostou.
V případě Vašeho dalšího zájmu, nás neváhejte kontaktovat na naší mailové adrese.
Přeji Vám mnoho hezkých chvil s dobrými víny.
Zdraví
Miroslav Šupina
V.I.P. sdružení
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: cabernet
Od: Julie
|
Vloženo: 4.9.2004 23:14:55.
ID: 1029.
|
| |
Pila jsem Cabernet Sauvignon s Merlotem bylo to Chilské víno.Toto víno mi bylo doporučeno jako velice dobré. Je pravda, že každý máme jiné chutě a mě toto víno nechutnalo. Já mám ráda vína chuťově vyrovnaná, lahodná a toto mi připadalo po prvním doušku velice palčivé a hořké na jazyku. Mohl by mě někdo říci co způsobuje tuto ostrou chuť.
Jinak mám velice ráda vína rostoucí na minerálních půdách.Je možné, že mají trochu chuť jako sekt ? Je to tou půdou nebo je to způsobeno při výrobě?
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: cabernet
Od: V.I.P.
|
Vloženo: 5.9.2004 15:54:58.
ID: 1032.
|
| |
Vážená Julie,
každý máme jiné chutě, ale určitě většině z nás chutnají vína lahodná a chuťově vyrovnaná. Je tedy velmi pravděpodobné, že vám dal doporučení někdo, kdo ve víně upřednostňuje nejaký styl a dané víno bylo z tohoto hlediska pro něho vyhovující a dobré.
Přestože kombinace CSg a Merlot je rozšířená a také vhodná, velmi často vína v kupáži nesplňují požadavky na ně kladené (levnější kategorie vín, kdy producenti nebo dovozci hřeší na "popularitu" odrůd) U kvalitních značek dává CSg vínu charakter a Merlot plnost a hebkost těla (obecně).
Víno by mohlo mít více tříslovin (stahující pocit v ústech, jazyk drhne o patro), které by měly původ hlavně v odrůdě CSg. V žádném případě není možné, že víno by mělo palčivou chuť s hořkostí na konci (to svědčí nekvalitním produktu, kterého se spíše někdo zbavuje). Co způsobuje tyto problémy ve víně není jednoduché jednoznačně říci, protože aspektů, které se na tom mohou podílet je celá řada a udělat jednoznačný závěr jen tak od klávesnice není možné. Určitě má na tom svůj podíl kvalita hroznů, způsob zpracování, průběh kvašení a následné školení. Ale která fáze měla největší vliv na vaše víno, to by snad mohl prozradit jen sklepmistr (ale ten by to určitě nepřiznal :-))
K vaší druhé otázce. Pokud se jedná o chuť sektů, je jen jeden typ vína, který by mohl mít "podobnou" chuť a to pouze v jednom směru z celé škály chutí, kterými sekty oplývají.
Sekty se vyrábí druhotným kvašením v láhvi (nebudu se zmiňovat o jiných způsobech), kdy velký podíl na ovlivnění výsledného charakteru a chuti sektu hraje autolýza (rozklad) kvasinek odumřelých po prokvašení.
Při výrobě vína způsobem sur-lie, se víno po primární (alkoholové) fermentaci nechá ležet na kvasnicích několik týdnů až měsíců a toto víno získá svou specifickou chuť, která může z určitého pohledu být podobná chuti sektu.
Vždy je ale lepší mluvit o konkrétních vínech, protože jen z nich se dá přesně definovat, co vám mohou připomínat na sektech (a kterých).
Přeji vám hezký zbytek neděle a mnoho dobrých vín.
Miroslav Šupina
V.I.P.
odpovědět
|
| | | | |
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je středa 8. září 2010
svátek slaví Mariana, zítra Daniela
Top 5 měsíce
Gastro bazar
Databáze dodavatelů
Zaměstnání
Reklama
Zajímá vás jak zhubnout? Pokud nechcete testovat různé tablety na hubnutí nebo se bojíte toho, že dieta znamená hladovění? Nebo se chcete dozvědět něco na téma obezita? Nebo si můžete spočítat Vaše BMI pomocí aplikace BMI kalkulačka. Spojte se s profesionální firmou abcDieta.
Ta nabízí kvalitní dietní jídelníček sestavený z 5 porcí nutričně vyvážených pokrmů. Zárukou odbornosti je přední český dietolog RNDr. Petr Fořt. Na webu abcDiety je též k nalezení databáze článků o hubnutí. Tento produkt bývá často nazýván krabičková dieta.
|
